雪梨水功效涵蓋潤肺止咳、清熱生津，雪梨水好處多！HKTVmore!小編將為大家全面介紹雪梨水功效、營養價值、挑選方法，以及詳細講解煲雪梨水方法和10款雪梨水食譜等。
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雪梨功效有哪些？潤肺清熱、潤喉止咳化痰的重點一次掌握
香港已經踏入冬季，天氣逐漸乾燥。在這樣乾燥的季節，飲用雪梨水是香港人的傳統養生習慣。根據中醫知識，秋冬陰令，天氣乾燥，燥邪較易傷陰，可以服用滋陰之品如雪梨來幫身體「保濕」。以下會為大家介紹雪梨的功效、營養價值、挑選方法：
雪梨清甜多汁常用於潤喉與秋冬食療
雪梨產地主要在中國內地及台灣等地。台灣的梨子產地包括台中、苗栗、新竹、嘉義、彰化、宜蘭、南投等地，當中最有名的是台中市和平區的「梨山」地區。
雪梨季節主要成熟期集中在秋季。雪梨的主要產季集中在9月至11月之間，這是雪梨自然成熟、口感最佳的時期。
雪梨營養價值以高含水、膳食纖維與鉀為核心，支撐潤喉與補水體感
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，雪梨熱量是每100克雪梨含有約79千卡，屬於低熱量水果，適合追求健康飲食的人士。而每100克雪梨的營養成分包括：
- 維他命C：1毫克
- 能量：79.0千卡
- 蛋白質：0.9克
- 碳水化合物：20.2克
- 脂肪：0.1克
- 膳食纖維：3克
- 鉀：45毫克
- 鈣：12毫克
- 鐵：0.8毫克
雪梨功效1. 雪梨可潤肺清熱
根據國立台灣大學醫學院附設醫院營養部的資料，水梨的含水量高達85%，在炎熱或乾燥的季節食用，能幫助補水潤喉。在中醫學角度，當燥氣成主令，肺便容易被燥所傷，令人體津液減少，整個人會感到乾涸。故秋天養肺十分重要，食雪梨就可潤肺生津，可滋潤身體、降低燥氣。
註冊中醫師朱嘉妤亦指出，梨含有足夠的水分、蛋白質，豐富的維他命以及蘋果酸，可清心潤肺、養陰清熱，利水通便。《本草通玄》對生吃熟吃梨的不同功效做了歸納：「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」。若脾胃虛弱者，可把梨燉煮成湯，或者隔水蒸熟後食用，梨的寒性會有所下降，有滋陰潤肺止咳的作用。
雪梨功效2. 雪梨可潤喉止咳化痰
註冊中醫師彭明慧亦指出，秋天常吃雪梨有生津潤燥及止咳化痰功效。在中醫學角度，當燥氣成主令，肺便容易被燥所傷，令人體津液減少，整個人會感到乾涸，如喉乾、皮膚痕癢等。故秋天養肺十分重要，食雪梨就可潤肺生津，可滋潤身體、降低燥氣。
3大揀選雪梨技巧一次掌握：觀察果柄、表皮、底部
挑選雪梨需要注意以下幾點，才能選到甜潤多汁的優質雪梨：
挑選雪梨技巧1. 觀察雪梨果柄和底部
翻過來看雪梨底部的花臍部分，花臍部位凹陷越深，說明雪梨越成熟，口感甜脆度也比凹陷淺的好。底部圓形要規則，果肉才更細膩爽脆。
挑選雪梨技巧2. 觀察雪梨表皮
新鮮成熟度高的雪梨表皮應呈現淡黃色澤，並且觸摸手感較為粗糙。
挑選雪梨技巧3. 避免黑斑雪梨
要細心觀察雪梨表皮是否有黑斑，如果出現黑斑，說明內部可能已經腐爛。
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雪梨水是什麼、功效有哪些？秋冬必飲雪梨水4大功效與一般做法
雪梨水是香港人在秋冬季節常飲用的養生飲品，具有生津解渴、潤肺去燥、止咳化痰、養陰降火、利咽生津等多重功效。
雪梨水功效與好處一覽
根據中醫理論，梨性寒、味甘，入肺、胃經，在臨床上常用於熱病傷津以後的煩渴、乾咳、噎膈、失音、眼赤腫痛等症，雪梨水功有同樣功效外，亦可生津解渴、潤肺去燥、止咳化痰、養陰降火、利咽生津等功效：
雪梨水好處：1. 雪梨水可止咳化痰
根據中醫知識，梨具有潤肺止咳化痰的功效，特別適合肺熱咳嗽人士飲用。梨配合川貝等材料一起煮水，止咳效果更佳。根據中醫理論，雪梨榨汁生吃能清熱瀉火，治療咽喉疼痛；梨加冰糖蒸熟食，可滋陰潤肺，止咳去痰，保護咽嗓。
雪梨水好處：2. 雪梨水可清心安神
根據中醫理論，雪梨具有清心潤肺的功效。梨能清肺熱、養心安神。
雪梨水好處：3. 雪梨水可降火養陰
根據中醫理論，雪梨水具有降火生津、養陰降火的功效。在乾燥的秋冬季節，容易出現口乾舌燥、喉嚨痛等上火症狀，飲用雪梨水能有效降火。
雪梨水好處：4. 雪梨水可改善便秘
根據國立台灣大學醫學院附設醫院營養部的資料，水梨含有的山梨糖醇具吸水作用，能幫助軟化糞便，加上膳食纖維促進腸道蠕動，兩者搭配對於改善便祕特別有幫助。再者，水梨中的維生素C具有抗氧化效果，能抵抗自由基傷害
雪梨水做法教學：潤肺止咳的家庭簡易煮法
根據中醫理論和實際烹飪經驗，雪梨水的煲製方式主要分為兩大類：直接煲製和隔水燉製。不同的做法適合不同的人士和需求。本章將詳細介紹煲雪梨水的基本材料、具體步驟，以及燉雪梨水和煲雪梨水的區別，讓你能根據自己的體質和時間選擇最合適的方法。
3 大煲雪梨水材料
煲雪梨水的基本材料包括：
- 雪梨 1個
- 清水 300毫升
- 適量的冰糖或蜂蜜
如需增強功效，可加入以下材料：
✏️羅漢果：根據中醫知識，羅漢果有清熱潤肺、化痰止咳的作用，適合肺熱或久咳人士，每次用1/4至1/2個即可。
✏️無花果：根據中醫知識，無花果含豐富纖維，可促進腸道蠕動排走宿便，潤腸通便效果顯著。
雪梨水煲幾耐？必學4步驟煲出潤肺雪梨水
根據標準中醫湯水做法，基本雪梨水約需20分鐘。具體做法如下：
- 用清水將雪梨洗淨，去皮和核，切成細片。
- 把雪梨片和水一起倒進鍋中，用大火煮開。
- 轉小火煮10分鐘左右，直到雪梨變軟，水變得濃稠。
- 加入適量冰糖或蜂蜜調味即可。
一般雪梨水煮20至40分鐘即可。如果加入雪耳、南北杏或無花果等較硬身材料，煮45至60分鐘效果更佳。切勿以大火長時間急煲，以免雪梨煮至過爛失去清甜。
如果加入無花果，無花果雪梨水要煲約30分鐘。如加入羅漢果，應避免煮太久以免湯水過苦。
燉雪梨水、煲雪梨水有何不同？一表比較做法與效果
🍐燉雪梨水
根據中醫食療知識，若脾胃虛弱者，可把梨燉煮成湯，或者隔水蒸熟後食用，梨的寒性會有所下降，有滋陰潤肺止咳的作用。燉雪梨水是採用隔水燉煮的方式，將雪梨和其他材料放入燉盅，再放入鍋中隔水燉煮。
燉雪梨水的做法（以川貝燉雪梨為例）：
- 雪梨洗淨削皮切開去核掏空，做成梨盅。
- 梨盅裏放入川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙籤固定。
- 將雪梨放入碗中，加入水，隔水蒸30分鐘後適溫服用。
🍐煲雪梨水
煲雪梨水是採用直接煮的方式。基本雪梨水約需20分鐘，無花果雪梨水約需30分鐘。
燉雪梨水、煲雪梨水兩者的分別
| 項目 | 燉雪梨水 | 煲雪梨水 |
|---|---|---|
| 時間 | 約30至45分鐘 | 20至60分鐘 |
| 方法 | 隔水燉煮 | 直接煮沸 |
| 性質 | 燉煮後梨的寒性會下降 | 保留梨的原有性質 |
| 適用 | 脾胃虛弱者、食療養生 | 日常飲用 |
秋冬滋潤季節，不妨親手為家人煲上一碗暖心雪梨水，
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雪梨水食譜大全：10款潤肺煲雪梨水做法及材料一次看清
喉嚨乾痕、秋燥咳嗽、夜晚睡不好？一煲雪梨水可能就是最簡單的解方。雪梨性涼味甘，歸肺、心、腎及大腸經， 中醫師蔡嘉麗指出，雪梨具備清心潤肺、降火生津、止咳化痰等多重功效，梨皮更含豐富膳食纖維，建議連皮煲煮以保留最完整營養 。
註冊中醫師邱穎琳亦補充，雪梨屬白色食物，特別適合秋天紓緩「秋燥」、養肺化痰，早午晚空腹飽腹皆可飲用，惟腸胃虛寒者建議飽腹後才喝 。單飲雪梨水已有效潤肺，若按需要加入南北杏、川貝、百合、陳皮、雪耳等不同材料，更可針對化痰、止咳、養陰、潤腸等各種功效，發揮更全面的保健作用 。以下為大家精選 10 款人氣雪梨水食譜，涵蓋基礎款至進階配方，一次睇清材料、做法及對應功效：
雪梨水做法1：蘋果雪梨水有助止咳潤肺及增強呼吸道抵抗力
📍煲蘋果雪梨水材料：
- 蘋果 1個
- 雪梨 1個
- 蜜棗 1顆
- 南北杏 少量
- 清水 6至7杯（註：1杯≈240毫升）
📍煲蘋果雪梨水方法：
- 蘋果及雪梨洗淨，去芯、切件，備用
- 蜜棗洗淨，備用
- 湯煲注入清水，加入所有食材
- 以大火煲沸後，轉中火再煲約1小時，即成
📍功效：清熱生津、潤肺止咳、健脾開胃
雪梨水做法2：陳皮雪梨水有助理氣健脾及化痰潤喉
📍煲陳皮雪梨水材料：
- 雪梨 1個
- 陳皮 1片
- 冰糖 適量
- 清水 700毫升
📍煲陳皮雪梨水方法：
- 雪梨連皮和梨核切塊
- 陳皮浸軟去白衣
- 煲中加入清水700毫升，水滾後放入陳皮和梨皮、梨核，煮15分鐘，期間去沫
- 放入梨肉和冰糖，大火煮開，轉小火慢煮20分鐘，至冰糖全部融化，適溫服用
📍功效：根據中醫知識，陳皮理氣健脾、燥濕化痰，搭配雪梨可增強化痰止咳效果
雪梨水做法3：雪梨燉川貝有助清熱化痰及針對肺熱咳嗽
📍煲雪梨燉川貝材料：
- 雪梨 1個
- 川貝 5克
- 冰糖 適量
📍煲雪梨燉川貝方法：
- 雪梨洗淨削皮切開去核掏空，做成梨盅
- 梨盅裏放入川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙籤固定
- 將雪梨放入碗中，加入適量水，隔水蒸30分鐘後適溫服用
📍功效：根據中醫知識，川貝清熱化痰，潤肺止咳，專治內傷久咳、燥痰、熱痰，搭配雪梨效果更佳
雪梨水做法4：無花果雪梨水有助潤肺止咳及潤腸通便
📍煲無花果雪梨水材料：
- 雪梨 1個
- 無花果 4至5個
- 水 500毫升
📍煲無花果雪梨水方法：
- 雪梨去皮去核，切成小塊備用
- 無花果洗淨，切成小塊備用
- 將雪梨、無花果和水放入煲中，用中火煲20至30分鐘
- 煲至呈現黃色，熄火放涼後即可飲用
📍功效：根據中醫知識，無花果配雪梨具有潤腸通便、止咳潤肺、止咳化痰的功效
雪梨水做法5：雪梨薏米水有助清熱祛濕及美白潤膚
📍煲雪梨薏米水材料：
- 雪梨 1個
- 薏米 30克
- 紅棗 2粒
- 蜜棗 1粒
- 南北杏 12克
- 清水 1，500毫升
- 冰糖 適量
📍煲雪梨薏米水方法：
- 薏米洗淨浸泡30分鐘
- 雪梨去皮去芯切件
- 紅棗、蜜棗、南北杏洗淨
- 將薏米、紅棗、蜜棗放入鍋中，加清水1，500毫升
- 大火煮沸後轉小火煮30分鐘
- 加入雪梨和南北杏，繼續煮30分鐘
- 加入冰糖調味即可
📍功效：根據中醫知識，薏米健脾利濕，搭配雪梨可潤肺健脾
雪梨水做法6：五汁飲有助生津止渴及滋陰清熱
根據香港中文大學中醫學院華何與博士指出，五汁飲是清代名醫吳鞠通《溫病條辨》中的古方，由梨、蘆根、荸薺、藕、麥冬組成，能生津止渴、潤肺止咳、緩解咽癢。
📍煲五汁飲材料：
- 雪梨 1個（100克）
- 馬蹄（荸薺） 50克
- 麥冬 12克
- 鮮蘆根 12克（或乾蘆根，可用白茅根代替）
- 鮮蓮藕 50克（或甘蔗汁）
📍煲五汁飲方法：
- 雪梨留皮去核切塊，蓮藕去皮切片，馬蹄去皮，鮮蘆根切段
- 麥冬洗淨
- 將所有材料入鍋加適量水，大火燒開，改小火煮30分鐘即可
📍煲五汁飲方法2（榨汁法）：
- 將雪梨、馬蹄、蓮藕分別去皮、去核
- 鮮蘆根切段，麥冬洗淨
- 將所有材料分別用榨汁機榨取鮮汁
- 將五種鮮汁混合後適溫飲用
📍功效：根據香港中文大學中醫學院華何與博士指出，五汁飲能生津止渴、醒脾開胃、解酒清熱，適合長期口渴乾咳、眼乾眼澀、鼻咽乾燥者飲用
📍醫師提示：孕婦、脾胃虛弱、易腹瀉、胃酸倒流等人士不宜服用，不宜空肚飲用
雪梨水做法7：雪耳雪梨水有助滋陰養顏及潤肺防秋燥
📍煲雪耳雪梨水材料：
- 雪梨 2個
- 白木耳（雪耳） 15克
- 紅棗 3粒
- 南北杏 15克
- 冰糖 適量
- 清水 1，200毫升
📍煲雪耳雪梨水方法：
- 白木耳提前用冷水浸泡2小時至軟
- 雪梨去皮去芯切塊
- 紅棗和南北杏洗淨
- 將白木耳、紅棗放入鍋中，加清水1，200毫升
- 大火煮沸後轉小火煮30分鐘
- 加入雪梨和南北杏，繼續煮30分鐘
- 加入冰糖調味即可
📍功效：根據中醫知識，白木耳滋陰潤肺、補氣養血，搭配雪梨功效更佳
雪梨水做法8：海底椰雪梨水有助滋陰潤肺及清熱養顏
📍煲海底椰雪梨水材料：
- 雪梨乾 4片（或鮮雪梨1至2個）
- 海底椰 8克
- 無花果 3至4粒
- 百合 5克
- 清水 1，000毫升
📍煲海底椰雪梨水方法：
- 把所有材料用清水洗乾淨
- 加入1，000毫升清水
- 於煲中大火煮沸後轉小火，煮30分鐘即成
- 若使用養生壺，可加入1，000毫升清水於養生壺中煲30分鐘
📍功效：根據中醫知識，海底椰有清熱潤肺、化痰止咳的作用，配合無花果和百合可增強潤肺功效
雪梨水做法9：川貝母燉雪梨有助深層化痰及針對久咳頑固痰症
📍煲川貝母燉雪梨材料：
- 雪梨 1個
- 川貝母粉 3克
- 冰糖 適量
- 枸杞 少許
- 清水 適量
📍煲海底椰雪梨水方法：
- 雪梨去皮，切成2厘米塊狀
- 鍋內放入雪梨、清水和川貝母粉攪拌均勻
- 煮沸後放入枸杞再煮沸
- 將煮好的川貝雪梨水放入燜燒杯，蓋緊蓋子，保溫1小時即可
📍功效：根據中醫知識，川貝母清熱化痰、潤肺止咳，特別適合肺熱咳嗽人士
雪梨水做法10：南北杏燉雪梨有助止咳化痰及紓緩氣管敏感
（圖片來源：豆果美食）
📍煲南北杏燉雪梨材料：
- 南北杏 90 克
- 雪梨 2 個
- 冰糖 30 克
- 清水 1 公升
📍煲南北杏燉雪梨方法：
- 南北杏預先浸泡3至4小時
- 雪梨洗淨去芯，切成8塊
- 把清水、南北杏、冰糖和雪梨一起放進鍋裡
- 煮滾後再轉中小火煮30分鐘即可
📍功效：根據中醫知識，南杏潤肺、北杏降氣止咳，搭配雪梨可增強潤肺止咳效果
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雪梨水禁忌大公開：4大飲用注意事項必睇！
雖然雪梨水具有多種養生功效，但根據中醫理論，並非所有人都適合飲用。不同體質、病情的人士需要謹慎選擇，以免反而對身體造成負擔。以下介紹雪梨水的常見禁忌情況。
雪梨水禁忌1：感冒時不宜飲用雪梨水
根據中醫理論，雪梨性涼，對於因風寒引起的感冒並不適合。風寒感冒的特徵包括：
- 怕冷，發熱不明顯
- 鼻塞、流清鼻涕
- 咳嗽痰清稀
- 頸項酸痛
- 舌苔白薄
為何感冒時不宜飲用雪梨水？
風寒感冒患者服用性涼的雪梨水，會加重寒邪，導致感冒症狀加重或遷延不愈。此時應選擇溫暖性質的食物，如薑、蔥等，而非涼性食物。
雪梨水禁忌2：糖尿病患者須謹慎
雪梨是水果，含有天然糖份。根據國立台灣大學醫學院附設醫院營養部的資料，每100克雪梨含有約12克碳水化合物。對於血糖偏高的人士來說：
- 未經醫生許可，不應過量食用
- 糖尿病患者需根據血糖監測結果調整攝取量
- 建議諮詢醫生或營養師，確認是否適合飲用
雪梨水禁忌特別注意事項：
根據中醫體質學理論，陰虛型體質的人雖然適合食用梨子滋潤，但若同時罹患血糖高，則需要謹慎選擇。應避免在空腹時大量飲用，最好搭配蛋白質或纖維豐富的食物一起進食。
雪梨水禁忌建議：
糖尿病患者必須先諮詢中醫師或西醫醫生，根據個人血糖情況決定是否適合飲用雪梨水，以及飲用的分量和頻率。
雪梨水禁忌3：脾胃虛弱者需謹慎
根據中醫理論，脾胃虛弱的人不宜過多食用涼性食物，包括雪梨水。脾胃虛弱的特徵包括：
- 消化不良，易腹脹、腹痛
- 大便溏稀（便便不成形）
- 食慾差，容易疲勞
- 怕吹風，容易著涼
- 舌淡胖大，舌邊有齒痕
脾胃虛弱者飲用過量雪梨水，可能會：
- 使身體更加虛弱無力
- 加重脾陽虛，導致腹瀉、腹痛加重
- 影響消化功能，造成食物積滯
雪梨水禁忌4：經期中的女性需避免
根據中醫理論，月經期間應避免進食過多涼性食物，以免影響氣血運行。雪梨水性涼，經期女性飲用可能會：
- 使月經量增多，導致經期延長
- 加重經痛或經前不適症狀
- 影響子宮收縮，延遲經血排出
雪梨水禁忌特別注意時段
- 經前3天：應開始避免雪梨水
- 月經期間：應完全停止飲用
- 月經剛結束：建議再等1至2天後才開始飲用
建議：女性可在月經結束一周後再開始飲用雪梨水。若經期不適症狀嚴重，應先諮詢中醫師。
雪梨茶功效有甚麼？5大雪梨茶食譜指南一次學識！
（圖片來源：Shuttlestock）
中醫師蔡嘉麗指出，雪梨茶比雪梨水沖泡更靈活便捷，無需長時間煲煮，特別適合忙碌的上班族或辦公室日常養生之用。基督教家庭服務中心中醫師建議，肺陰不足、乾咳少痰人士宜選以雪梨配沙參、麥冬等滋潤養陰的茶飲；AGO 中醫師盧光華則指出，需要護嗓開聲人士可選桔梗或胖大海配搭雪梨，清熱利咽效果更直接 ；惟所有雪梨茶配方因雪梨性涼，脾胃虛寒、腸胃容易不適人士飲用時宜減量，寒咳人士更應避免飲用 。
雪梨茶做法怎麼做？5大雪梨茶食譜一次看
以下5款雪梨茶食譜，涵蓋養顏、止咳、去濕、護嗓等不同功效，一次睇清材料、做法及最適合人群：
雪梨茶食譜：1. 桂花雪梨茶有助潤肺止咳及溫胃健脾
根據中醫食療知識，桂花與雪梨搭配，不僅香氣迷人，功效更加顯著。
📍材料：
- 雪梨乾 5至6片
- 桂花 1湯匙
- 冰糖 適量
- 清水 4碗
📍做法：
- 雪梨乾浸洗後去核
- 與桂花同放入煲內
- 用4碗水煮15分鐘
- 加入冰糖煮溶即可供服
📍功效：根據中醫知識，桂花有健脾袪痰、去除口中異味、殺滅口中細菌、預防口臭的作用。搭配雪梨乾，更能清熱潤燥，健脾暖胃。雪梨乾經低温烘焙，清潤而不寒涼，更易於儲存。
📍營養補充：根據營養部資料，雪梨乾含有豐富維他命C、E和活性維他命B群。維他命C和E能增強免疫力和改善皮膚和眼睛健康。而活性維他命B群有助腦部發展。
📍小貼士：此茶老少可飲，對痰多咳嗽、口臭、咽乾及胃口欠佳者甚為有益，可常服。
雪梨茶食譜：2. 冰糖雪梨茶有助清熱潤燥及生津止渴
📍材料：
- 新鮮雪梨 1個
- 冰糖 適量（約30至50克）
- 清水 2碗
📍做法：
- 雪梨洗淨去皮去核，切成小塊
- 將雪梨塊和冰糖放入鍋中
- 加入2碗清水
- 水開後放入枸杞（可選），轉小火慢煮約10至15分鐘
- 待梨塊變成晶瑩剔透且軟糯時關火
- 冰糖可視個人口味添加，後期若過甜可適量加水，煮開即可
📍功效：根據中醫理論，冰糖和雪梨的搭配最為經典，和胃潤肺、止咳清痰。此茶味道甘甜，清潤而不膩，特別適合日常飲用。
📍溫馨提示：此茶可溫熱飲用，也可冷卻後冷飲。可常備在家中，隨時飲用。
雪梨茶食譜：3. 竹蔗茅根雪梨茶有助清熱利濕及生津解暑
這是一款清熱解毒、適合消暑的經典粵式茶飲。
📍材料：
- 雪梨 1個
- 竹蔗 5至8節
- 茅根 一小把（新鮮或乾燥均可）
- 蜜棗 3至4粒
- 無花果乾 3至4粒
- 紅蘿蔔 1根（切厚片）
- 冰糖 適量（可選）
- 清水 1，500毫升
📍做法：
- 所有材料洗淨
- 竹蔗切成段，紅蘿蔔切厚片
- 雪梨去皮去核切塊（或切塊不去皮）
- 將竹蔗、茅根、蜜棗、無花果乾放入鍋中
- 倒入1，500毫升清水
- 大火煮沸後轉小火，煮30分鐘
- 最後加入雪梨塊再煮10至15分鐘
- 加適量冰糖調味即可
📍功效：根據中醫知識，竹蔗清熱生津、助脾健胃，茅根清熱利尿、清熱生津，搭配雪梨可清熱解毒、潤肺去濕、消暑降溫。此茶特別適合夏季或天氣炎熱時飲用。
📍飲用建議：此茶可熱飲或冷飲，尤其冷飲效果更佳。
雪梨茶食譜：4. 桔梗雪梨潤喉茶有助宣肺利咽及止咳化痰
這是一款專為潤喉設計的雪梨茶飲。
📍材料：
- 雪梨 1個
- 桔梗 6至8克
- 甘草 3至4克
- 薄荷 3至4片（新鮮或乾燥均可）
- 冰糖 適量
- 清水 600毫升
📍做法：
- 所有材料洗淨
- 雪梨去皮去核切塊
- 將桔梗、甘草、薄荷放入鍋中
- 倒入600毫升清水
- 大火煮沸後轉小火，煮10至15分鐘
- 加入雪梨塊再煮5至10分鐘
- 加入冰糖調味即可
- 待溫度適中後即可飲用
📍功效：根據中醫知識，桔梗開宣肺氣、祛痰止咳，甘草調和諸藥、緩急止痛，薄荷清利咽喉、清涼解毒，搭配雪梨可增強潤喉、止咳、化痰的功效。此茶特別適合喉嚨乾癢、沙啞、易咳嗽的人士飲用。
📍特別提示：此茶有涼意，脾胃虛弱、腹瀉者應謹慎飲用
雪梨茶食譜：5. 胖大海雪梨枇杷茶有助清肺化痰及護嗓開聲
這是一款針對喉嚨不適的專業潤喉茶飲。
📍材料：
- 雪梨 1個
- 胖大海 2至3個
- 枇杷葉 5至6克（乾燥的）
- 冰糖 適量
- 蜂蜜 1湯匙（可選）
- 清水 600毫升
📍做法：
- 所有材料洗淨
- 胖大海提前用溫水浸軟
- 雪梨去皮去核切塊
- 將胖大海、枇杷葉放入鍋中
- 倒入600毫升清水
- 大火煮沸後轉小火，煮15至20分鐘
- 加入雪梨塊再煮5至10分鐘
- 加入冰糖調味
- 待溫度適中，可視個人口味加入少許蜂蜜
- 攪拌均勻即可飲用
📍功效：根據中醫知識，胖大海清熱潤肺、利咽開音，特別適合用嗓過度或喉嚨沙啞的人士。枇杷葉有潤肺止咳、下氣止渴的作用。搭配雪梨，此茶組合在潤喉、開音、止咳方面功效最為顯著。
📍使用注意：
- 胖大海不可長期服用，一般連續使用不超過一周
- 脾胃虛弱者謹慎使用
- 此茶適合偶發性喉嚨不適時飲用，不適合長期作為日常茶飲
雪梨茶更勝一籌！與雪梨水、雪梨湯的功效比較
相比雪梨水和雪梨湯，雪梨茶具有以下優勢：
| 特點 | 優勢 |
|---|---|
| 製作速度 | ✅快速簡便，5至20分鐘即可完成 |
| 儲存方式 | ✅雪梨乾易於儲存，可長期備用 |
| 飲用靈活 | ✅可隨時沖製，無需提前準備 |
| 營養保留 | ✅乾燥製程保留大部份營養 |
| 味道 | ✅濃郁清香，易於接受 |
| 適合人群 | ✅上班族、學生、忙碌人士 |
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雪梨水常見問題Q&A｜保存方法、飲用問題一次解答！
秋冬乾燥，喉嚨痕癢或咳嗽時，不少人都會習慣煲一壺雪梨水來潤肺止咳。然而，雪梨水是否人人都適合飲用？傷風感冒時飲用會否弄巧反拙？為了釐清這些常見迷思，我們特別邀請了健福堂中醫診所註冊中醫師陳君琳，從中醫角度為大家詳細解答關於飲用雪梨水的7大常見問題，教你正確辨清體質與咳嗽類型，發揮雪梨水最大的食療功效。
Q1：雪梨水治咳嗽有效？
有效，但關鍵在於辨證論治。中醫認為咳嗽分寒、熱、虛、實。雪梨性涼、味甘，歸肺、胃經，擅於清熱潤肺、化痰止咳。因此，它主要適用於肺燥津傷或肺熱引起的咳嗽，典型表現為：乾咳無痰或痰少而黏、咽喉乾痛、口乾舌燥。
對於此類「燥咳」或「熱咳」，飲用冰糖燉雪梨能有效滋潤肺臟，緩解不適。反之，若屬於風寒感冒初期出現的咳嗽，症見怕冷、鼻塞流清涕、咳吐稀白痰，此時飲用性涼的雪梨水猶如雪上加霜，容易加重體內寒邪，導致咳嗽遷延難癒。
Q2：哪些人不宜飲用雪梨水？
雪梨水性質偏寒涼，以下幾類人士應慎用或忌用：
🍐 脾胃虛寒者：平日經常出現腹部冷痛、大便稀溏、食慾不振、手腳冰冷等症狀的人士，飲用後容易損傷脾陽，導致腹瀉及胃部不適加劇。
🍐 風寒襲肺者：正處於風寒感冒初期，伴有畏寒、流清涕、咳白痰等症狀者，應避免飲用。
🍐 糖尿病患者：雪梨本身含有糖分，若再加入冰糖或蜂蜜同燉，升糖指數較高，不利於控制血糖水平。
🍐 特殊體質人士：孕婦及正值經期的女性，尤其是體質偏寒或有痛經病史者，應適量飲用，過量進食容易誘發身體不適。
以上人士飲用前應先諮詢中醫師或醫生意見。
Q3：雪梨水寒涼嗎？
古語有云：「生梨性涼，熟用寒減。」新鮮雪梨的性質確實屬於涼性，但經過加熱烹煮後，其寒性會得到一定程度的緩和，性質變得較為平和。因此，對於一般體質或稍有燥熱症狀的人士而言，飲用煮熟的雪梨水更為合適。
Q4：雪梨水可以隔夜保存嗎？
不建議隔夜保存。長時間存放不僅會令味道變差，當中的營養價值亦會流失，同時增加細菌及微生物滋生的風險。最佳的飲用方式是現煮現飲，或於烹調當天內飲用完畢。
Q5：煲雪梨水需要削皮嗎？
這可視乎個人需求而定，因為梨皮與梨肉皆可入藥。梨皮在清心潤肺、止咳化痰方面的功效尤佳，連皮同煮能增強整體的潤燥效力。
若選擇連皮烹煮，需以流動清水沖洗，並以少許食鹽輕輕搓洗表皮以去除雜質。若較注重細膩口感，或對果蠟及農藥殘留有所顧慮，削皮亦無妨，單憑梨肉依然能發揮一定功效。
Q6：飲用雪梨水有沒有禁忌？
除了脾胃虛寒、風寒咳嗽、糖尿病患者及體質偏寒人士需慎用外，還需注意以下幾點：
🍐忌過量久服： 作為日常食療，建議每週飲用2至3次為宜。若每天飲用，尤其是體質偏寒者，容易助長體內濕寒。
🍐忌空腹飲用： 早晨空腹時脾胃功能較弱，直接飲用性質偏涼的雪梨水容易引起腸胃不適，例如胃部脹痛、反胃、嘔吐及食慾不振等。
🍐配伍禁忌： 不宜與其他寒性食物（如螃蟹）大量同食，以免過度寒涼而損傷脾胃，引發腹痛及腹瀉。
🍐症停即止： 當燥咳或咽乾等症狀得到緩解後，便無需再將其作為治療手段頻繁飲用。
Q7：為何秋冬季節適合飲用雪梨水？
這正體現了中醫「天人相應，因時養生」的核心理念。秋冬季節氣候乾燥，自然界以「燥邪」為主。燥邪最容易侵襲人體肺臟，耗損體內津液，從而引發一系列「秋燥」症狀，如口鼻乾燥、咽乾喉癢、皮膚乾澀、乾咳無痰等。
雪梨水正是應對秋燥的天然良方，其甘甜能生津，寒涼能潤燥，恰好能補充肺臟因燥邪而流失的津液，發揮滋陰潤肺、生津止渴的作用，協助身體平和地適應乾燥氣候，因而成為秋冬季節的經典養生飲品。
（圖片來源：健福堂中醫集團提供）
解答專家：陳君琳 註冊中醫師
中醫診所註冊中醫師陳君琳為香港註冊中醫師，擁有南方醫科大學中醫學學士及香港浸會大學中醫學碩士（針灸）學位。陳醫師臨床經驗豐富，專長於婦科、皮膚科及脾胃科的診治，擅長因應不同病人的體質，靈活運用中藥、針灸等療法作針對性調理。目前於健福堂中醫診所（沙田禾輋及鑽石山鳳德分店）駐診。
關於 健福堂中醫集團
健福堂為香港大型連鎖現代化中醫診所，以「健康、幸福」為理念，旗下擁有超過 20 間診所網絡，並由超過 40 位具備碩士或以上學歷的註冊中醫師組成龐大團隊。健福堂除了提供全科及專科的中醫藥、針灸、天灸等專業診療服務外，亦積極推廣「治未病」的養生理念，更不時走入社區為大眾提供健康講座與義診服務，致力為市民提供專業、可靠且一站式的醫療保健選擇。
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最後更新日期：15 4 月, 2026 by Tracy Ku