秋天湯水有甚麼選擇？暑氣漸退，是時候注意潤肺養生啦！HKTVmore!小編下列會推薦適合秋天的清熱解毒、滋潤的入秋滋潤簡單湯水，一文詳細說明其食譜以及功效，守護大家的健康！
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「處暑」＝喝秋天湯水的好時機！
夏天漸漸來到尾聲，秋天漸來襲，正是喝湯的好時機！
秋天湯水功效有哪些？
其實秋天的湯水特別強調「潤燥」和「養肺」，因為秋天氣候乾燥，很容易讓人喉嚨乾燥、皮膚乾裂，甚至容易感冒。喝些潤肺、滋陰的湯，不僅可以補充水分，還能增強身體抵抗力，讓你整個秋天都神清氣爽。
認識「處暑」意思
說到秋天，不能不提「處暑」這個節氣。處暑大約在每年8月底到9月初，是暑氣開始消退的時候。雖然天氣還有點熱，但體內的暑熱逐漸減退，開始慢慢進入涼爽的秋季。
「處暑」飲食
這個階段，飲食上要特別注意別吃太過油膩和辛辣的食物，因為體內的脾胃還沒完全適應秋風的涼意，容易導致消化不良。另外，也不要吃過鹹或太刺激的東西，避免傷陰耗氣。
趁著處暑過後換季的好時機，多煲幾鍋秋天湯水，不但補水還養心安神，也補足秋天身體所需的養分。
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秋天湯水推介：秋天煲咩湯水好？
秋天湯水多注重清熱解毒、潤肺養陰、增強抵抗力，適合舒緩秋燥症狀，比如喉乾、咳嗽、皮膚乾燥等。常見滋潤止咳、清熱解毒湯包括粉葛豬骨湯、粉葛栗子湯、苦瓜瘦肉湯等。
秋天清熱解毒湯水推介
以下是秋天湯水的推介及詳細清熱解毒湯水食譜，包含材料、做法及功效，特別適合秋季飲用：
秋天湯水食譜 1. 粉葛豬骨湯
這款粉葛豬骨湯清熱解毒，適合秋天轉涼時喝，有助健脾養胃，改善秋燥引起的喉乾和脾胃不適。
| 粉葛豬骨湯 | |
| 秋天湯水材料 | 粉葛 300克、豬扇骨（豬骨）適量、眉豆（可選）、清水、鹽適量 |
| 秋天湯水做法 | 1.粉葛洗淨去皮切塊。 2.豬骨汆水去血水，備用。 3.將粉葛、豬骨放入煲中，加水煮沸後轉小火慢煲約1小時。 4.煲湯完後加鹽調味即可。 |
| 秋天湯水功效 | 清熱解毒、健脾養胃，幫助消化和緩解秋季乾燥引起的不舒服。 |
秋天湯水食譜 2. 粉葛栗子湯
粉葛搭配栗子滋陰潤肺，栗子能補充脾胃元氣，是秋季潤燥好湯。
| 粉葛栗子湯 | |
| 秋天湯水材料 | 粉葛、栗子、瘦肉或豬骨、姜片、清水、鹽 |
| 秋天湯水做法 | 1.粉葛、栗子洗淨備用。 2.豬骨汆水去血水，備用。 3.瘦肉或豬骨焯水後與粉葛、栗子和姜片同煮，煲約1-2小時。 4.根據口味加鹽調味。 |
| 秋天湯水功效 | 潤肺養陰、健脾補氣，幫助抵抗秋燥不適。 |
秋天湯水食譜 3. 川貝海底椰無花果湯
川貝和海底椰溫潤止咳，無花果增添天然甜味，適合秋季潤肺化痰。
| 川貝海底椰無花果湯 | |
| 秋天湯水材料 | 川貝母、海底椰、無花果、瘦肉、冰糖、清水 |
| 秋天湯水做法 | 1.川貝母粉碎或整塊，海底椰提前泡軟。 2.瘦肉洗淨焯水，所有材料放入湯鍋中，加水煲約2小時。 3.最後根據口味加入冰糖調味即可。 |
| 秋天湯水功效 | 潤肺止咳，清熱化痰，適合乾燥秋季，有效緩解咳嗽和喉嚨乾燥。 |
秋天湯水食譜 4. 苦瓜瘦肉湯
苦瓜有清熱去火效果，配上瘦肉煲湯，是秋天清熱解毒的好選擇。
| 苦瓜瘦肉湯 | |
| 秋天湯水材料 | 苦瓜1個、瘦肉300克、姜片、清水、鹽 |
| 秋天湯水做法 | 1.苦瓜洗淨去籽切塊，瘦肉切塊。 2.瘦肉焯水，放入苦瓜與姜片加水煲約2小時。 3.加鹽調味即可飲用。 |
| 秋天湯水功效 | 清心解毒、健脾利水，苦瓜有清熱去火功效，適合秋天清熱解暑，幫助排毒。 |
這四款湯水不但滋潤秋燥，更能清熱解毒，輕鬆煲出健康好湯，秋季喝湯從此無難度！
秋天滋潤湯水 7 大食譜整理，有效潤肺、防燥！
秋天氣候乾燥，喝點滋潤的湯水對潤肺、防燥、滋養身體特別有幫助。以下推薦幾款入秋滋潤湯水，並附上詳細食譜、材料及功效介紹，幫助大家輕鬆煲出健康滋養的好湯。
秋天滋潤湯水食譜 1. 蓮藕排骨湯
這款湯有潤肺清熱功效，蓮藕生津止渴，排骨補充蛋白質，適合秋季補養，幫助減輕乾咳及滋養身體。
| 蓮藕排骨湯 | |
| 秋天湯水材料 | 蓮藕1節、排骨500克、紅棗6粒、生薑3片、水適量、鹽適量 |
| 秋天湯水做法 | 1.蓮藕洗淨切厚片。 2.排骨汆水去血水，與蓮藕、紅棗、生薑一起加水煲約1.5小時。 3.最後加鹽調味。 |
| 秋天湯水功效 | 滋陰潤肺、生津止渴，補充蛋白質，增強免疫力，適合秋季乾燥氣候。 |
秋天滋潤湯水食譜 2. 粟米紅無花果湯
粟米紅蘿蔔無花果湯清甜滋潤，紅蘿蔔健脾補血，粟米利尿消腫，無花果潤肺止咳，是秋季潤燥好湯。
| 粟米紅蘿蔔無花果湯 | |
| 秋天湯水材料 | 粟米1條、紅蘿蔔1根、無花果4-5粒、瘦肉或豬骨適量、水適量、鹽適量 |
| 秋天湯水做法 | 1.粟米切段，紅蘿蔔切塊。 2.瘦肉焯水，所有材料放入煲湯鍋，大火煮滾後小火煲1-2小時。 3.最後加鹽調味。 |
| 秋天湯水功效 | 清熱潤肺、健脾益氣、有助潤燥止咳。 |
秋天滋潤湯水食譜 3. 淮山腰果素湯
淮山補脾養胃，腰果滋陰潤燥，這款素湯輕盈又滋補，適合秋季調養體質。
| 淮山腰果素湯 | |
| 秋天湯水材料 | 淮山100克、腰果30克、紅棗6粒、枸杞少許、水適量、鹽 |
| 秋天湯水做法 | 1.淮山去皮切片。 2.腰果稍炒，與紅棗、枸杞同放入水中煲約1小時。 3.最後加鹽調味。 |
| 秋天湯水功效 | 滋陰補氣、健脾養胃、潤肺止咳，秋季補養首選。 |
秋天滋潤湯水食譜 4. 蘋果雪梨瘦肉湯
蘋果和雪梨生津潤燥，瘦肉補血養氣，湯水甜美適合秋季調理乾燥喉嚨與咳嗽。
| 蘋果雪梨瘦肉湯 | |
| 秋天湯水材料 | 蘋果1個、雪梨1個、瘦肉300克、紅棗4粒、枸杞少許、水適量、鹽 |
| 秋天湯水做法 | 1.蘋果和雪梨去核切塊。 2.瘦肉焯水後與其他材料加水煲約1.5小時。 3.最後加鹽調味。 |
| 秋天湯水功效 | 滋肺潤燥、生津止咳，提升免疫力，改善秋季乾咳。 |
秋天滋潤湯水食譜 5. 霸王花陳腎湯
霸王花清熱潤肺，陳腎補腎益氣，適合秋季養肺補腎，提升身體抗病力。
| 霸王花陳腎湯 | |
| 秋天湯水材料 | 霸王花10克、陳腎15克、瘦肉或老雞300克、姜3片、水適量、鹽 |
| 秋天湯水做法 | 1.陳腎浸軟。 2.瘦肉汆水，將所有材料放入鍋中煲約2小時。 3.最後加鹽調味。 |
| 秋天湯水功效 | 潤肺清熱、補腎益氣，預防秋季咳嗽與疲勞。 |
秋天滋潤湯水食譜 6. 黑豆烏雞湯
入秋容易抵抗力低落，這時候便很適合來一碗黑豆烏雞湯強身健體。
| 黑豆烏雞湯 | |
| 秋天湯水材料 | 黑豆50克、烏雞半隻、黨參、枸杞各少許、水適量、鹽 |
| 秋天湯水做法 | 1.黑豆提前泡水。 2.烏雞洗淨切塊，與黨參、枸杞同加水煲約2小時。 3.最後加鹽調味。 |
| 秋天湯水功效 | 補腎養陰、滋陰潤肺，強身健體，預防秋季疾病。 |
秋天滋潤湯水食譜 7. 羅漢果西洋菜陳腎湯
羅漢果潤喉止咳，西洋菜清熱解毒，陳腎補腎強身，三者合煲秋季清熱養生佳品。
| 羅漢果西洋菜陳腎湯 | |
| 秋天湯水材料 | 羅漢果1個、西洋菜200克、陳腎15克、瘦肉或雞肉適量、水適量、鹽 |
| 秋天湯水做法 | 1.羅漢果掰開。 2.陳腎泡軟，與西洋菜、肉類同煲1.5-2小時。 3.最後加鹽調味。 |
| 秋天湯水功效 | 潤肺止咳、清熱解毒，補腎益氣，適合秋季乾燥氣候飲用。 |
這幾款秋天滋潤湯水，各具清熱潤肺、補腎健脾的功效，不但滋補養生，也能舒緩秋燥帶來的不適。大家可根據自己體質和喜好，選擇合適的湯水煲來喝，健康過秋天！
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4 款秋天簡單湯水食譜推介：滋陰潤燥、提升免疫力！
秋天氣候乾燥，簡單滋潤的湯水能有效止咳潤肺、清熱解毒，幫助提升免疫力。以下推薦幾款秋天簡單湯水，並附上食譜、材料和功效說明，讓大家輕鬆煲出健康好湯。
秋天簡單湯水食譜 1. 木瓜雪耳湯
這款湯清甜潤肺，木瓜富含維生素，雪耳滋陰潤燥，適合秋季滋潤養顏。
| 木瓜雪耳湯 | |
| 秋天湯水材料 | 木瓜約600克（去皮去瓤）、乾雪耳5錢（先泡發）、冰糖適量、水適量 |
| 秋天湯水做法 | 1.將泡發雪耳切小朵，木瓜切塊。 2.加入清水煮滾後，用小火煲約1小時。 3.最後加入冰糖調味即可。 |
| 秋天湯水功效 | 滋陰潤肺、生津止渴，有助改善秋燥口乾、肌膚乾燥。 |
秋天簡單湯水食譜 2. 木瓜魚尾湯
魚尾湯肉質鮮美，與木瓜同煲，補充蛋白質同時潤肺止咳，是秋季很受歡迎的潤燥湯水。
| 木瓜魚尾湯 | |
| 秋天湯水材料 | 木瓜1個（約600克，去皮去籽）、魚尾約500克、薑片3片、鹽適量、水適量 |
| 秋天湯水做法 | 1.魚尾清洗乾淨，木瓜切塊。2.魚尾焯水去腥，與木瓜、薑片放入鍋中，加水大火煮滾後轉小火煲約1.5小時。3.最後加鹽調味。 |
| 秋天湯水功效 | 滋陰潤肺、補充蛋白質，有助潤肺止咳、增強體質。 |
秋天簡單湯水食譜 3. 雪梨雪耳湯
雪梨雪耳組合清甜潤燥，生津止咳又護膚，適合秋季常見的喉嚨乾燥症狀。
| 雪梨雪耳湯 | |
| 秋天湯水材料 | 雪梨1個、乾雪耳1朵（泡發）、百合15克、南北杏20克、瘦肉半斤、蜜棗2粒、水適量、鹽少許 |
| 秋天湯水做法 | 1.雪耳去硬芯後切小，雪梨去皮切塊。 2.瘦肉焯水去腥，所有材料加水大火煮開後改小火煲約2小時。 3.最後加鹽調味。 |
| 秋天湯水功效 | 潤肺止咳、生津潤燥，舒緩秋季乾咳和喉嚨不適。 |
秋天簡單湯水食譜 4. 椰子雞湯
椰子雞湯風味清甜，椰子補充水分和營養，雞肉滋補氣血，溫潤滋養，非常適合秋季補身。
| 椰子雞湯 | |
| 秋天湯水材料 | 新鮮椰子1個（椰水和椰肉）、雞半隻、薑3片、鹽適量、水適量 |
| 秋天湯水做法 | 1.雞隻切塊焯水去腥。2.椰水取出備用，椰肉挖出切塊。3.將雞肉、椰水、椰肉和薑片放入鍋中，大火煮滾後小火煲約1.5小時。4.最後加鹽調味。 |
| 秋天湯水功效 | 潤肺補氣、滋陰潤燥，增強免疫力，舒緩秋冬乾燥。 |
這四款簡單入秋湯水，材料容易準備，做法簡單，既能滋陰潤肺又能清熱解毒，特別適合秋季氣候，保持身體潤澤健康，是居家養生的絕佳選擇。
秋天湯水常見問題一覽，想知道的入秋湯水答案都在這！
秋天湯水常見問題（一）感冒可以飲什麼湯水？
感冒時喝湯不但能補充水分，還可以舒緩喉嚨痛、減輕咳嗽等不適，也有助於身體恢復。以下是幾款適合感冒期間飲用的湯水推薦及其功效：
◆霸王花無花果湯
－功效：清熱潤肺，提高免疫力，紓緩喉嚨不適和咳嗽。
－常見用於感冒初期或咳嗽期，有助於清熱解毒。
◆蘋果海底椰湯
－功效：抗菌止咳，潤肺生津，適合咽喉乾燥或有痰的人。
◆川貝燉雪梨
－功效：潤肺化痰止咳，特別針對咳嗽症狀明顯的感冒。
◆雪耳杏仁百合湯
－功效：潤肺止咳、生津潤燥，適合乾咳及秋冬季節滋潤調理。
◆金銀花甘草湯
－功效：清熱解毒，緩解喉嚨痛，適合風熱型感冒。
還有其他清熱解毒、潤肺止咳的湯水，如紅青蘿蔔湯、羅漢果青欖雪梨水、菊花蜜糖水等，都非常適合感冒時飲用。
秋天湯水常見問題（二）兒童適合喝甚麼秋天湯水?
兒童在秋天容易出現咳嗽、消化不良和免疫力下降的情況，適合飲用一些滋潤、健脾開胃且溫和的湯水，幫助增強免疫力和舒緩秋燥症狀。以下是適合兒童的秋天湯水推薦：
◆小兒四神健脾湯
－材料：蓮子、薏仁、茯苓、山藥乾、芡實、排骨、鹽
－功效：健脾養胃，改善脾胃虛弱，幫助消化，減少夜間虛汗和磨牙。
◆蘋果雪梨粟米雪耳湯
－材料：蘋果、雪梨、粟米、乾雪耳、紅棗、瘦肉
－功效：潤肺止咳，生津潤燥，適合秋季保護呼吸道。
◆木瓜花生排骨湯
－材料：木瓜、花生、排骨
－功效：健脾補氣，潤肺止咳，有助兒童皮膚滋潤，減少咳嗽。
◆香濃蓮藕湯
－材料：蓮藕、腰果、紅蘿蔔、淮山、栗子、豬肉
－功效：補充多種營養元素，滋潤身體，有助增強抵抗力。
這些湯水材料天然，口感清甜，適合兒童食用，且做法簡單方便。家長可以根據孩子的喜好調整份量，注意不要讓孩子喝太多湯以免影響正餐食欲，保持均衡飲食最佳。
秋天湯水常見問題（三）秋天適合喝什麼雞湯？
秋天因為氣候乾燥，適合喝一些滋補潤肺、補氣養陰的雞湯。這些湯水不但味道鮮美，還能幫助提升免疫力，舒緩秋燥引起的喉嚨不適。以下為幾款秋天適合喝的雞湯推薦：
◆花旗參雞湯
－材料：花旗參片、土雞或雞腿、紅棗、枸杞、生薑、水、鹽
－功效：補氣養陰，滋養強身，適合秋冬季節補身養肺。
◆蓮藕排骨雞湯
－材料：蓮藕、排骨、雞肉、紅棗、枸杞、生薑、水、鹽
－功效：潤肺生津、健脾補氣，幫助緩解乾咳及秋季乾燥。
◆椰子雞湯
－材料：新鮮椰子（椰水和椰肉）、雞肉（半隻）、薑片、鹽、水
－功效：滋陰潤肺、補氣養血，口感清甜，滋潤又暖身，非常適合轉季飲用。
◆蟲草花淮山雞湯
－材料：蟲草花、淮山、烏雞或土雞、紅棗、枸杞、水
－功效：滋補養陰、增強免疫力，適合氣虛體質者。
這些雞湯營養豐富，既能滋陰潤燥，又可補氣健體，對秋季養生非常有幫助。煲湯時可按個人口味調整鹽量，建議少油少鹽，適合家庭常備飲用，也可為長者和孩子特別準備。
秋天湯水常見問題（四）一星期煲可以幾多次湯？
一般來說，一星期煲湯次數建議在1至4次之間較為合適。具體如下：
◆正常體質的人士可一星期煲湯約2至4次，選擇適合自身體質和季節的湯水，既滋補又不易引起身體負擔。
◆滾湯性質較寒涼，建議一星期飲1至2次已足夠，並最好加入薑片和少量食油，以減少寒涼性。
◆燉湯因為煲煮時間長，性質偏溫燥，較適合體虛或需要補養的人士，一星期飲用1次即可。
◆太頻繁飲用濃湯可能提升嘌呤、脂肪等攝取，不利身體健康，特別是老人或三高人士需特別注意。
◆小朋友飲湯建議選用較清淡的滾湯，每週飲1-3次比較適合，避免影響正餐食欲。
總之，煲湯應該因人而異，選對適合自己的湯水和飲用頻率，才能達到養生效果又不傷身健康。
秋天湯水常見問題（五）滾湯時間要幾耐？
滾湯的時間一般較短，通常煮約15至45分鐘即可完成，視乎用料而定。滾湯是指將材料放入水中大火煮沸後，用中火至小火繼續保持沸騰狀態，時間短於長時間熬煮的老火湯。滾湯材料多為易熟新鮮食材，快速出味且保留較多營養，湯渣口感不老，尤其適合忙碌人士和廚房新手。常見滾湯例子如西洋菜滾湯、粟米腐竹湯等，通常控制在20至30分鐘左右可熟透入味，煮久則會導致食材口感變差。
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秋天湯水推薦 1. 虎乳靈芝川貝無花果湯包
產品特色：
- 湯包配料：虎乳靈芝、川貝、海底椰、玉竹、桂圓肉、無花果、南北杏
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秋天湯水推薦 2. 雪梨椰片補肺湯包
產品特色：
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秋天湯水推薦 3. 南北行 – 特選滋潤補肺湯包套裝
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最後更新日期：20 11 月, 2025 by Tracy Ku