召集抹茶控！2024年10款抹茶綠茶零食、飲品推介

抹茶製作與飲用

抹茶製作與飲用快速導覽

召集抹茶控抹茶知多少？
抹茶的起源
抹茶製作與飲用
抹茶與綠茶的區別
抹茶的健康益處
抹茶從傳統茶道到現代創新產品
抹茶控必選 2024年10款抹茶綠茶零食飲品及產品推介
零食篇
飲品篇
其他用品篇
常見問題

召集抹茶控抹茶知多少？

香港人對抹茶、綠茶產品趨之若騖，市面上抹茶飲品、甜品、零食琳瑯滿目，任何日常食品只要添加了抹茶元素，迅速掀起社交媒體上的打卡熱潮。本文將帶你深入了解抹茶與綠茶的起源, 製作過程, 最佳飲用方法，以及健康益處, 並為你推薦2024年必試的5款抹茶綠茶零食飲品。

抹茶的起源

提到抹茶，很多人會將抹茶與日本掛釣，不過很多人不知道的是，抹茶的原型技術是從中國傳入日本的。抹茶的歷史可追溯到一千多年前中國隋朝，日本派遣了一系列的僧人到大唐「取經」，學成歸國亦同時開啟了日本的茶道文化。日本鎌倉時代，禪宗僧侶開始在修行中飲用抹茶，以提升專注力。此後，抹茶不僅被社會大眾廣泛飲用，亦演變為日本茶道深厚的文化與精神內涵。

現在日本茶產地遍佈全國，其中京都就有「日本茶故鄉」之稱，京都宇治抹茶因將軍御用而名滿天下，與挾山茶、靜岡抹茶並列為「日本三大茶」。

抹茶茶葉製作過程

抹茶製作過程及飲用方法

抹茶的製作過程非常講究，從種植到研磨，每一步都要求極高的精確度。選用遮光栽培的茶葉，經過蒸青、烘乾等工序，最後使用石磨將茶葉研磨成極細的粉末。抹茶的飲用方法也頗具儀式感，特別是在茶道中，抹茶的調製講究水溫、茶量與攪拌手法。

首先，茶樹會在遮光環境下生長約20天，這樣能減少光合作用，增加茶葉中的氨基酸，從而提升茶的甘甜度。經過手工或機器採摘後，茶葉會迅速蒸青以保持鮮綠色，接著烘乾成為「碾茶」。碾茶會用石磨以低速研磨成細膩的粉末，這個過程十分耗時，確保了抹茶的香氣與口感。

抹茶的飲用方法也頗具儀式感，特別是在茶道中，抹茶的調製講究水溫、茶量與攪拌手法，抹茶粉需要用熱水攪拌至均勻起泡。

有專業茶師曾分享沖泡抹茶的水要用80°C，因為水溫太高會令抹茶中的單寧釋出更多，平日喝茶喝到苦澀味，就是因為單寧所致，所以適當的水溫，能讓抹茶在入口時溫潤而細滑。

沖抹茶的步驟：

溫杯：
先將熱水倒入茶碗，輕輕轉動讓熱水均勻溫杯。完成後，倒掉熱水並用乾布稍微擦乾茶碗。
置茶：
先將抹茶粉過篩，避免凝結成塊，使泡出來的抹茶更加細膩、順滑。過篩後再將2茶匙抹茶粉放入茶碗中。
加水：
加入100毫升熱水，水溫控制約在80°C，避免過熱破壞抹茶的風味。
攪拌：
垂直拿起茶刷，快速地以「W」字型攪拌，產生綿密的泡沫。

Hands making Japanese organic matcha green tea on wooden tray

抹茶與綠茶的區別

抹茶與綠茶雖同屬茶葉家族，但其製作和飲用方式截然不同。抹茶是將整片茶葉研磨成粉，直接飲用，因此保留了更多的營養成分。而綠茶則是用熱水沖泡茶葉，營養成分會部分流失。兩者的口感和香氣也有所不同，抹茶更加濃郁，而綠茶則清爽怡人。

抹茶的健康益處

抹茶營養成分豐富，含豐富抗氧化劑，尤其是兒茶素（Catechin），以2克抹茶粉沖調的抹茶含有200mg兒茶素，其抗氧化力遠超其他食物，能有效幫助抵抗自由基，減少細胞老化，促進皮膚健康，亦有助於抑制血糖值與膽固醇。

抹茶中的茶氨酸有助於放鬆神經、減輕壓力，同時保持專注力，成為提升工作效率的首選飲品。此外，抹茶中的咖啡因含量適中，一份抹茶大約含有55mg的咖啡因，而咖啡含95mg，約少一半。因此抹茶能提供持久而平穩的能量，不會像咖啡那樣導致神經緊張或疲勞。長期適量飲用抹茶還有助於促進新陳代謝，幫助燃燒脂肪，對減重有一定幫助。

另外抹茶亦有助燃燒脂肪，促進新陳代謝；控制血糖，減緩身體對葡萄糖的吸收，並有助於調節食慾，從而達到減肥效果。

2024年10款抹茶綠茶零食飲品及產品推介

如今，抹茶已經從傳統茶道發展成為日常生活中的多元化產品。市面上抹茶飲品、甜品、零食琳瑯滿目，深受大眾喜愛。接下來，我們將為您推薦5款2024年最值得嘗試的抹茶與綠茶相關產品，無論是零食還是飲品，甚至是日用品，都能滿足您對抹茶的所有幻想。

零食篇

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飲品篇

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