去濕湯水指南｜11款去濕湯水食譜＋去濕湯水材料一次看清

去濕湯水攻略看這裡！隨著2026年春夏季節到來，香港氣候進入潮濕多雨期，濕度常超過80%，濕氣問題將困擾香港人長達數個月。有見及此，HKTVmore!小編整合了中醫師推薦健脾去濕湯水食譜，配合詳細去濕湯材料清單及去寒濕湯水功效說明，助你輕鬆在家煲出祛濕靚湯，踢走體內濕氣，迎接精神爽利的每一天！

濕氣重好困擾？濕氣重症狀＋8大警號全面解析

濕氣重症狀	說明
🫧 體態浮腫	身體浮腫、水腫
💩 排便過黏	大便黏膩、擦不乾淨
😴 容易疲倦	經常感到無力困倦
💪 四肢沉重	手腳沉重如鉛
🫧 皮膚容易出油	面部油光滿面
👅 舌苔厚膩	舌頭白厚膩苔
🍽️ 食慾不振	對食物無興趣
🤕 頭重如裹	頭昏腦脹

濕氣過重會對身體造成多方面影響。根據註冊中醫師岑凱韻及香港浸會大學中醫學博士崔紹漢博士指出，濕氣重人士常見以下症狀：

濕氣重 7 大症狀一覽 從浮腫到排便黏滯的身體信號

體態浮腫：身體某些部位腫脹、按壓後凹陷感

是濕氣重最明顯的表現之一，身體某些部位（特別是腿部、腳踝）會出現腫脹，按壓後有凹陷感。當濕邪阻滯氣血運行，體內水液代謝失常，多餘水分便會積聚於體內，形成浮腫虛肥的現象。​

排便過黏：大便黏附馬桶、擦不乾淨

亦是濕氣重的典型症狀，患者會發現大便黏附馬桶、擦不乾淨，或出現大便不成形、溏爛的情況。中醫認為「濕性黏滯」，濕邪困脾會影響脾胃運化功能，導致排便異常。​

容易疲倦：身體無力、困倦乏力

是濕重人士的常見困擾，即使睡眠充足仍感到身體無力、困倦乏力，提不起精神。這是因為濕氣困脾，脾主運化，當脾的功能受損，身體的能量代謝變差，自然容易疲勞。​

四肢沉重：手腳活動不靈活、關節酸痛麻木

讓患者感覺手腳像灌了鉛一樣沉重，活動不靈活，甚至會出現關節酸痛麻木的情況。中醫稱之為「濕性重濁」，濕邪滯留經絡，阻礙氣血流通所致。​

皮膚容易出油：面部油光滿面，毛孔粗大

或出現濕疹、痘痘等問題，面部油光滿面，毛孔粗大。濕熱內蘊會通過皮膚表現出來，形成各種皮膚問題。​

舌苔厚膩：舌體胖大、白苔或黃苔，邊緣有齒痕

是中醫判斷濕氣重的重要指標，患者的舌頭上會有厚厚的白苔或黃苔，舌體胖大，邊緣有齒痕。崔紹漢博士特別指出，「望舌」是中醫診斷的關鍵，舌像能直接反映體內濕邪狀況。​

食慾不振：食量減少、胃口欠佳容易腹脹不適

表現為對食物失去興趣、食量減少、胃口欠佳，進食後容易腹脹不適。這是因為濕困脾胃，影響消化功能所致。​

頭重如裹：頭昏腦脹、思考遲鈍

讓患者感覺頭部像被厚重帽子包裹著，頭昏腦脹，思考遲鈍。濕邪上擾清竅，影響頭部清明，導致這種不適感。​

如果你發現自己符合3項或以上症狀，就需要及時進行祛濕調理了！

濕氣體質分類解析：外濕、內濕、寒濕、熱濕有何不同？

要有效去濕，首先要了解自己屬於哪種濕氣體質。根據註冊中醫師徐澤昌的專業分析，濕氣可從來源及性質兩個角度分類。

濕氣體質：外濕

外濕主要來自外在環境因素，與香港的地理位置及氣候特點密切相關。註冊中醫師岑凱韻指出，外濕多見於長夏（夏季最後1個月、或夏至到處暑期間），此時雨水多、空氣濕度高，人體容易被濕邪侵襲。

🔎外濕主要成因：

包括長期居於潮濕寒冷地區、長時間在水中或雨中工作、居住環境通風不良或濕度過高等。香港春夏季節正是外濕高發期，2026年預計3至5月濕度將達70%至85%，6至8月更可能超過86%，濕氣透過皮膚毛孔侵入人體，形成外濕。​

外濕特徵：包括症狀與天氣變化密切相關，每逢下雨天或潮濕天氣時症狀加劇，身體感覺沉重，關節疼痛明顯。​

濕氣體質：內濕

內濕則源於體內臟腑功能失調，主要與飲食習慣及生活方式有關。徐澤昌醫師表示，內濕多因飲食偏嗜，如經常飲用凍飲、進食生冷或油膩煎炸食物，導致脾胃受損，脾運化水濕的功能下降，使身體的水濕停滯、濕濁產生。​

🔎內濕成因：

包括脾胃運化功能失調、水濕代謝不暢、飲酒過度、過食油膩生冷食物，以及不健康的飲食習慣（常吃辛辣而油膩的食物）。當脾失健運，無法正常運化體內水液，多餘水分便會積聚體內，形成內濕。​

🔎內濕症狀：

持續存在，不受天氣影響，主要表現為消化系統問題（腹脹、便溏、食慾不振），以及全身性的疲倦乏力。

值得注意的是，外濕和內濕會互相影響。長期處於潮濕環境容易引發內濕，進而導致脾胃功能失調；而本身代謝功能較差的人，也特別容易受外在濕氣重的環境影響。

濕氣體質：熱濕

熱濕是濕氣夾帶熱邪，體內濕熱蘊結的體質。根據多位中醫師的臨床觀察，熱濕體質在香港非常常見，特別是在炎熱潮濕的夏季。​

🔎熱濕主要症狀：

包括口渴但不想飲水、口苦口黏、易生暗瘡、口臭、大便燥結或黏滯不爽。患者還會出現小便短赤（尿液顏色深黃、量少）、胸悶煩躁、身熱汗出不徹、皮膚發癢等症狀。觀察舌象，熱濕者的舌質偏紅，舌苔呈黃色且厚膩。​

🔎熱濕形成：

與飲酒過度、過食油膩辛辣食物、長期多食瓜果飲料，以及外感濕熱之邪有關。廣東地區（包括香港）位處嶺南，天氣炎熱多雨潮濕，人容易上火，加上潮濕環境容易滋生細菌病毒，因此熱濕體質較為普遍。​

濕氣體質：寒濕

寒濕是寒邪與濕氣合併，阻滯脾胃的體質。Bowtie & JP Health的蔡嘉麗醫師解釋，寒濕之邪外侵，加上平素脾陽虛致水濕內停，會引起一系列寒濕症狀。​

🔎寒濕主要症狀：

包括疲倦、肢體重墜、容易水腫、畏寒怕冷、大便稀爛。患者還會出現怕冷肢冷、腹部冷痛、腹瀉清稀、頭身困重、面浮身腫、關節疼痛屈伸不利、無汗、精神疲倦、胃脘疼痛等症狀。寒濕者的舌體胖大有齒痕，舌苔白厚膩。​

🔎寒濕成因：

包括涉風冒雨、久坐濕地、飲食生冷、長期飲用冰飲、過度進食寒涼食物等。天生體質虛弱、脾胃功能較差的人，更容易受寒濕侵襲。​

調理方向上，熱濕體質需要清熱利濕，多用綠豆、薏米、赤小豆等涼性食材；而寒濕體質則需要溫補化濕，多用薑、艾草等溫性食材。了解自己的濕氣體質類型，才能選擇合適的去濕方法，達到最佳調理效果。​

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風濕痛發在哪裡？風濕痛常見位置與舒緩食物解析

根據註冊中醫師陳嘉榮曾在解釋，風濕痛在中醫角度屬於「痹症」範疇，是指風、寒、濕等邪氣滯留在局部關節，造成氣血運行不暢順，經絡不通而引發的痛症。

風濕痛位置 常發生於膝蓋、膝關節、腰部等

中醫師潘侃傑亦有指出，如風濕痛身體的大關節部位最常出現在以下地方：

關節位置	主要症狀	發作特點
膝蓋／膝關節	疼痛、僵硬、活動受阻	每逢翻風落雨時症狀加劇
膊頭／肩膊	酸痛沉重、手臂抬舉困難	肌肉酸痛，活動受限
腰部	腰酸背痛、彎腰或轉身時疼痛加劇	姿態改變時症狀明顯
髖關節	疼痛不適、活動困難	走路或上落樓梯時加劇

除了大關節，風濕痛也會影響小關節。台灣臺大醫院免疫風濕過敏科主治醫師謝松洲指出，類風濕性關節炎大部分以小關節對稱為主：

關節位置	主要症狀	發作特點
手指關節	酸軟、疼痛、腫脹	對稱性發作，發作率接近90%
腳趾關節	酸軟、疼痛、腫脹	對稱性發作，發作率接近90%
近端指間關節	酸軟、疼痛、屈伸困難	對稱性發作，發作率接近90%
掌骨指骨間關節	酸軟、疼痛、屈伸困難	對稱性發作，發作率接近90%
手腕	酸痛、腫脹、活動困難	常見好發位置

其他風濕痛位置還包括手肘、頸部、腳底、腳踭等部位。這些症狀統稱為「風濕痛」，患者會感到患處酸軟、疼痛、麻木、有重墜感覺、局部灼熱及紅腫，屈伸活動有困難：

關節位置	主要症狀	發作特點
手肘	酸痛、活動困難	屈伸時疼痛
頸部	酸痛、僵硬、活動受限	轉動頸部時加劇
腳底	疼痛、灼熱、酸軟	站立或行走時加劇
腳踭	疼痛、酸軟、腫脹	步行時加劇

小關節與大關節風濕痛發作比較

🔎小關節特徵：

• 多呈對稱性發作（如左右手指同時發作）
• 手指及腳趾關節發作率接近90%
• 通常較早出現症狀

🔎大關節特徵：

• 發作位置因人而異
• 膝蓋最常見，特別受天氣影響
• 症狀通常更明顯，影響日常活動能力更大

手指小關節頻發風濕痛？小心是系統性紅斑狼瘡等自體免疫疾病警訊

香港大學李嘉誠醫學院院長、內科學系於崇光基金風濕及臨床免疫學系講座教授劉澤星，亦曾接受香港媒體訪問指出，大部分自體免疫風濕病都在成年後發病，類風濕性關節炎，也是一個自體免疫病，專門攻擊關節，最常見於三、四十歲至五十多歲的患者。

劉澤星教授指出，大眾常將風濕與一般關節痛混為一談。事實上，若從「機械性退化」的角度來看，最常耗損、承重壓力最大的部位往往首當其衝。例如支撐頭部的頸椎、負責站立與彎腰的腰椎，以及支擔全身重量執行走跑動作的膝關節。這些高壓負荷區，正是退化性徵兆最常出現的指標部位。除了常見的機械性退化，劉澤星教授提醒，炎性自體免疫風濕病的影響範圍更廣，甚至可能波及全身。

• 紅斑狼瘡的風險： 這種病症極具侵略性，若診斷或治療延誤，後果不堪設想。
• 關節特徵： 主要好發於小關節，如手指的掌指關節、拳頭處及指間關節。
• 全身性衝擊： 嚴重的系統性自體免疫疾病（如紅斑狼瘡、硬皮症、皮肌炎）不僅止於關節，更會攻擊全身器官。如果診斷得遲或治療得遲的話，後果會很嚴重。

因此，及早診斷和治療對風濕病患者至關重要。市民如有相關症狀，應盡快諮詢風濕科專科醫生。

去濕食物哪些能舒緩風濕痛？最完整清單看這裡

根據岑凱韻中醫師（註冊）、崔紹漢博士、潘侃傑中醫師（註冊）、徐澤昌中醫師（註冊）、蔡嘉麗醫師等中醫師們的意見指出，整合了去濕食物完整清單，以供大家參考。當中包括適用體質及食用方式：

食物名稱	性質	主要功效	適用體質	食用方式
冬瓜	涼	清熱利尿、消腫去濕、促進消化	熱濕、濕熱	煲湯、燉煮
粟米	平	補中益氣、健脾和胃、利尿消腫	所有體質	煲湯、水煮
南瓜	溫	補中益氣、健脾化濕、溫暖脾胃	寒濕、脾虛	蒸食、煲湯
薏米	涼	利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿	熱濕、濕熱	煲湯、煮粥
燕麥	平	健脾益氣、潤腸通便、降脂降糖	脾虛、便秘	煮粥、沖飲
赤小豆	平	利水除濕、和血排膿、消腫解毒	所有體質	煲湯、煮水
白扁豆	平	補脾和中、化濕消暑、健脾止瀉	脾虛、濕困脾	煲湯、煮粥
木瓜	平	健脾胃、幫助消化、通便祛濕	脾虛、消化弱	生吃、煲湯
通菜	涼	清熱解毒、利尿通便、清腸排毒	熱濕、便秘	炒食、煲湯
綠豆	涼	清熱解毒、利尿消腫、排毒祛濕	熱濕、濕熱	煮水、煲湯
大麥	涼	健脾和胃、利尿祛濕、清熱排毒	熱濕、脾虛	煮水、煲湯
檸檬	酸溫	生津止渴、健脾開胃、利尿祛濕	所有體質	泡水、配菜
石榴	溫	健脾益胃、生津止渴、收斂止瀉	脾虛、腹瀉	生吃、榨汁
蘑菇	平	健脾益氣、增強免疫、利水祛濕	脾虛、免疫差	煲湯、炒食

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健脾去濕湯水食譜如何選擇？11大人氣祛濕湯食譜完整指南

根據註冊中醫師徐澤昌提及，不同體質的人需要選擇不同的去濕湯水配方，才能達到最佳的祛濕效果。許多港人誤以為所有去濕湯水都相同，結果長期飲用卻不見改善，甚至越來越疲倦。

關鍵在於你必須先了解自己的濕氣類型（外濕、內濕、寒濕或熱濕），再根據體質選擇合適的湯水配方，這樣才能讓祛濕事半功倍，快速改善疲倦、水腫、皮膚出油等濕氣重症狀。

以下精選了11款經中醫師驗證的健脾去濕湯水食譜，每款湯水都附有詳細材料清單、做法步驟及功效說明，無論你屬於哪種濕氣體質，都能找到最適合自己的祛濕湯水。

去濕湯材料選擇3要點 薏米、冬瓜、陳皮為常見去濕健脾食材

根據Vitagreen東寶健康和New Beauty中醫營養資訊整合，去濕湯水的核心材料應該包含三個部分：

• 健脾類材料（如薏米、茯苓、白扁豆）
• 利水祛濕類材料（如冬瓜、赤小豆）
• 調理配菜（如陳皮、紅棗、蜜棗）

許多人在家煲湯時常常只用單一材料，例如只用薏米或只用冬瓜，結果祛濕效果有限。正確的做法是將健脾、祛濕、調理三類材料科學配搭，這樣才能同時解決脾虛問題和濕氣積聚問題，讓身體快速復元。

此外，陳皮的選擇、豬骨或瘦肉的處理方式，以及火候控制都會影響湯水的功效，因此掌握正確的材料搭配原則，是煲出有效去濕湯水的基礎。​

以下11款祛濕湯食譜均經過中醫師驗證，不同配方適合不同體質人士，你可以根據自己的濕氣症狀和體質特徵選擇最合適的食譜，每週煲1-2次，持續4-6週就能明顯感受到身體的改善。這些食譜的共通特點是材料易買、做法簡單、效果顯著，特別適合上班族和家庭使用。

健脾去濕湯水#1：紅蘿蔔馬蹄瘦肉湯

📌功效： 補氣健脾、清熱祛濕、潤肺止咳

根據東華三院香港大學中醫臨床教研中心(東區)中醫師建議，紅蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，配合馬蹄的清熱作用和瘦肉的補氣功效，能有效改善脾虛、濕困引起的疲倦和食慾不振。這款湯水特別適合春夏季節飲用，能補氣同時祛濕，改善因濕氣困脾導致的整日無力感。

📌材料（3-4人份量）：

• 紅蘿蔔 2條
• 馬蹄 8粒
• 瘦肉 300克
• 蜜棗 2粒
• 陳皮 1角
• 水 1500毫升

📌做法：

1. 紅蘿蔔洗淨去皮切件，馬蹄洗淨削皮切半
2. 瘦肉汆水後洗淨，蜜棗和陳皮洗淨
3. 陳皮浸軟刮囊
4. 將所有材料放入鍋中，加入1500毫升清水
5. 大火煮滾後轉小火續煲1小時
6. 飲用前加入少許鹽調味即可

📌食材功效解析：

• 陳皮：理氣健脾、燥濕化痰
• 紅蘿蔔：補氣健脾、潤肺止咳、明目補血
• 馬蹄：清熱生津、化痰明目、利尿祛濕
• 瘦肉：補氣養血、滋陰潤燥

健脾去濕湯水#2：木瓜蘋果鯇魚尾湯

📌功效： 健脾開胃、清熱祛濕、潤肺止咳

根據《信報》健康及中醫食療提及，木瓜含有木瓜酵素，能幫助消化和健脾，配合蘋果的生津功效和鯇魚尾的滋補作用，特別適合食慾不振、脾虛腹脹的人士。這款湯水不但能祛濕，還能改善消化功能，讓脾胃運化能力逐漸恢復。​​

📌材料（3-4人份量）：

• 熟木瓜 1個
• 蘋果 1-2個
• 鯇魚尾 1條（約300克）
• 紅棗 4粒
• 陳皮 1角
• 水 2000毫升

📌做法：

1. 木瓜去皮切件，蘋果洗淨去芯切件
2. 鯇魚尾洗淨沖乾，紅棗和陳皮洗淨
3. 陳皮浸軟刮囊
4. 將所有材料放入鍋中，加入2000毫升清水
5. 大火煮滾後轉小火續煲1.5小時
6. 飲用前加入少許鹽調味即可

📌食材功效解析：

• 熟木瓜：健脾胃、幫助消化、通便祛濕
• 蘋果：生津止渴、潤肺解暑、健脾益胃
• 鯇魚尾：補氣血、健脾和胃、滋陰潤肺
• 紅棗：補中益氣、養血安神

健脾去濕湯水#3：冬瓜去濕湯

📌功效： 清熱利尿、消腫祛濕、清心火

註冊林惠賢中醫師表示，冬瓜可以解暑、利水，改善小便之餘也有助減肥，生薏米及淮山都可健脾，脾胃健康，身體濕氣漸能減。這款湯水的特點是清淡、清熱效果強，特別適合濕熱體質、容易長痘、皮膚出油、口苦的人士，也是夏季必備的祛濕湯水。​

📌材料（3-4人份量）：

• 冬瓜 500克（連皮）
• 赤小豆 40克
• 薏米 30克
• 豬骨 500克
• 蜜棗 2粒
• 陳皮 1角
• 水 2000毫升

📌做法：

1. 冬瓜洗淨連皮切件（不去籽）
2. 赤小豆和薏米浸泡1小時
3. 豬骨汆水後洗淨，蜜棗和陳皮洗淨
4. 陳皮浸軟刮囊
5. 將所有材料放入鍋中，加入2000毫升清水
6. 大火煮滾後轉小火續煲1.5小時
7. 飲用前加入少許鹽調味即可

📌食材功效解析：

• 冬瓜：清熱利尿、消腫祛濕、降脂減肥
• 赤小豆：利水除濕、消腫解毒、和血排膿
• 薏米：利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿
• 陳皮：理氣健脾、燥濕化痰

健脾去濕湯水#4：螺片鮑魚菇栗子湯

📌功效： 補氣滋陰、祛濕健脾、益腎補血

根據張群湘博士（香港註冊中醫師）在其監修的湯譜中提到，螺片與鮑魚菇的組合具有「健脾益胃、明目安神」的功效，適合秋季及脾胃虛弱者飲用。配合栗子的補腎作用和薏米的祛濕功效，能補氣同時祛濕，特別適合體質虛弱、經常疲倦的人士。這款湯水較為滋補，適合在秋冬季節或身體較為虛弱時飲用。​

📌材料（4人份量）：

• 螺片 30克
• 鮑魚菇 6朵
• 栗子 150克
• 薏米 30克
• 蓮子 30克
• 紅棗 4粒
• 陳皮 1角
• 豬骨 600克
• 水 2500毫升

📌做法：

1. 螺片、薏米、蓮子預先浸泡1小時
2. 鮑魚菇洗淨，栗子去殼，紅棗去核
3. 陳皮浸軟刮囊
4. 豬骨汆水後洗淨瀝乾
5. 將所有材料放入鍋中，加入2500毫升清水
6. 大火煮滾後轉小火續煲2小時
7. 飲用前加入少許鹽調味即可

📌食材功效解析：

• 螺片：補血益氣、滋陰潤肺、健脾祛濕
• 鮑魚菇：健脾益氣、增強免疫、利水祛濕
• 栗子：補腎強腰、健脾益氣、活血止血
• 薏米：利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿
• 蓮子：健脾、養心安神、潤肺止咳

健脾去濕湯水#5：蘋果百合素湯

📌功效： 潤肺止咳、清心安神、健脾祛濕

許多醫師（如在明報健康版受訪的醫師）指出蘋果味甘性涼，具生津、健脾益胃功效；百合則能潤肺止咳、寧心安神。當這兩者搭配健脾藥材（如淮山、茨實、薏米）時，即成為溫和的去濕素湯。這款湯水性質溫和，全家都適合飲用，也是素食者的最佳選擇。​

📌材料（3-4人份量）：

• 蘋果 2個
• 百合 30克
• 蓮子 30克
• 薏米 30克
• 紅棗 4粒
• 蜜棗 2粒
• 陳皮 1角
• 水 1500毫升

📌做法：

1. 百合、蓮子、薏米浸泡1小時
2. 蘋果洗淨去芯切件
3. 紅棗去核，蜜棗和陳皮洗淨
4. 陳皮浸軟刮囊
5. 將所有材料放入鍋中，加入1500毫升清水
6. 大火煮滾後轉小火續煲1.5小時
7. 飲用前加入少許鹽調味即可

📌食材功效解析：

• 蘋果：生津止渴、潤肺解暑、健脾益胃
• 百合：潤肺止咳、清心安神、養陰補氣
• 蓮子：健脾、養心安神、潤肺止咳
• 薏米：利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿

健脾去濕湯水#6：沙參玉竹豬腱湯

📌功效： 滋陰潤肺、健脾祛濕、補氣養血

梁尹倩中醫師 (Cinci EC)經常在《CheckCheckCin》平台推介沙參玉竹的配搭。她認為這對組合是「滋陰潤燥」的經典。楊明霞中醫師亦曾推薦沙參玉竹湯水用於改善皮膚乾燥與體質燥熱，當脾胃功能因燥熱而受損時，沙參玉竹能養胃生津。這款湯水兼具滋陰和祛濕功效，特別適合秋冬季節或容易口乾的人士飲用。​

📌材料（3-4人份量）：

• 沙參 20克
• 玉竹 20克
• 豬腱 300克
• 蜜棗 2粒
• 紅棗 3粒
• 陳皮 1角
• 薑 3片
• 水 2000毫升

📌做法：

1. 沙參、玉竹浸泡30分鐘
2. 豬腱洗淨切件，蜜棗、紅棗和陳皮洗淨
3. 陳皮浸軟刮囊
4. 豬腱汆水後洗淨瀝乾
5. 將所有材料放入鍋中，加入2000毫升清水
6. 大火煮滾後轉小火續煲2小時
7. 飲用前加入少許鹽調味即可

📌食材功效解析：

• 沙參：滋陰潤肺、養胃生津、清心安神
• 玉竹：滋陰潤肺、養胃生津、益氣補氣
• 豬腱：補氣養血、滋陰潤燥、健脾祛濕
• 陳皮：理氣健脾、燥濕化痰

健脾去濕湯水#7：山藥扁豆豬肉湯

📌功效： 健脾益氣、祛濕止瀉、補中益氣

梁尹倩中醫師（Cinci EC）多次推介以淮山（山藥）配搭扁豆作為健脾基礎。她指出淮山能益氣養陰、補脾肺腎，而扁豆能健脾化濕。在濕重的春天，她建議加入陳皮來理氣，幫助祛濕效果更佳，這款湯水特別適合脾虛腹瀉、消化弱、四肢沉重的人士。這款湯水性質溫和，也是調理脾虛體質的長期食療湯水。​

📌材料（3-4人份量）：

• 鮮山藥 200克
• 白扁豆 40克
• 豬肉 300克
• 蓮子 30克
• 紅棗 3粒
• 陳皮 1角
• 水 2000毫升

📌做法：

1. 白扁豆和蓮子浸泡1小時
2. 鮮山藥洗淨去皮切件
3. 豬肉汆水後洗淨，紅棗去核
4. 陳皮浸軟刮囊
5. 將所有材料放入鍋中，加入2000毫升清水
6. 大火煮滾後轉小火續煲1.5小時
7. 飲用前加入少許鹽調味即可

📌食材功效解析：

• 山藥：補脾養胃、生津益肺、補腎澀精
• 白扁豆：補脾和中、化濕消暑、健脾止瀉
• 豬肉：補氣養血、滋陰潤燥、健脾祛濕
• 蓮子：健脾、養心安神、潤肺止咳

健脾去濕湯水#8：冬瓜雞湯

📌功效： 清熱利尿、補氣健脾、消腫祛濕

梁尹倩中醫師 (Cinci EC) 經常推介以冬瓜作為夏天祛濕的核心食材。她指出冬瓜連皮具有極佳的利尿消腫效果。針對「脾虛濕重」的人，她建議以冬瓜配搭補氣健脾的食材（如雞肉），能改善夏天因濕熱引致的胃口欠佳與四肢沉重。

📌材料（3-4人份量）：

• 冬瓜 400克（連皮）
• 雞腿 1隻
• 薏米 30克
• 赤小豆 30克
• 蜜棗 2粒
• 陳皮 1角
• 水 1800毫升

📌做法：

1. 冬瓜洗淨連皮切件
2. 薏米和赤小豆浸泡1小時
3. 雞腿洗淨，蜜棗和陳皮洗淨
4. 陳皮浸軟刮囊
5. 雞腿汆水後洗淨瀝乾
6. 將所有材料放入鍋中，加入1800毫升清水
7. 大火煮滾後轉小火續煲1.5小時
8. 飲用前加入少許鹽調味即可

📌食材功效解析：

• 冬瓜：清熱利尿、消腫祛濕、降脂減肥
• 雞肉：補氣養血、溫中補脾、健脾祛濕
• 薏米：利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿
• 赤小豆：利水除濕、消腫解毒、和血排膿

健脾去濕湯水#9：粉葛赤小豆鯪魚湯

📌功效： 健脾祛濕、清熱解毒、補氣益血

楊志敏教授（廣東省中醫院）曾推介粉葛赤小豆魚湯作為廣東「每日一膳」的代表，強調其健脾祛濕的嶺南飲食文化精髓。粉葛又叫葛根，含有豐富的黃酮類物質和維生素，能解肌退燒、清熱祛濕，配合鯪魚的補氣作用和赤小豆的利水功效，特別適合春夏季節飲用，能清熱同時祛濕，改善筋骨肌肉的濕熱疼痛。​​

📌材料（4人份量）：

• 粉葛 500克
• 赤小豆 40克
• 鯪魚 1條（約300克）
• 薑 3片
• 蜜棗 2粒
• 陳皮 1角
• 水 2000毫升

📌做法：

1. 粉葛洗淨去皮切件
2. 赤小豆浸泡1小時
3. 鯪魚洗淨沖乾，蜜棗和陳皮洗淨
4. 陳皮浸軟刮囊
5. 將所有材料放入鍋中，加入2000毫升清水
6. 大火煮滾後轉小火續煲1.5小時
7. 飲用前加入少許鹽調味即可

📌食材功效解析：

• 粉葛：清熱解毒、瀉火利濕、解肌退燒、生津止渴
• 赤小豆：利水除濕、消腫解毒、和血排膿
• 鯪魚：補氣益血、健脾和胃、祛濕利水
• 陳皮：理氣健脾、燥濕化痰

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想方便又有效去濕？家碗湯有粉葛赤小豆扁豆煲鯪魚豬骨湯🍲

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健脾去濕湯水#10：淮山茨實木瓜雞腳湯

📌功效： 健脾益氣、補腎固腰、益氣補血

張婉蘭中醫師指出木瓜具有平肝和胃、舒筋活絡的功效；與淮山、茨實同煲，能加強補益脾氣，使身體排濕的動力增強，適合在潮濕天氣下感到疲倦、四肢痠軟的人士。這款湯水特別適合脾虛、容易疲倦、腰膝酸軟的人士。這款湯水性質溫和，一家大小都適合飲用，也是調理體質的長期食療湯水。​​

📌材料（3-4人份量）：

• 淮山 30克
• 茨實 30克
• 熟木瓜 1個
• 雞腳 4隻
• 紅棗 4粒
• 蜜棗 1粒
• 陳皮 1角
• 水 2000毫升

📌做法：

1. 淮山和茨實浸泡30分鐘
2. 木瓜去皮切件
3. 雞腳洗淨，紅棗去核
4. 陳皮浸軟刮囊
5. 雞腳汆水後洗淨瀝乾
6. 將所有材料放入鍋中，加入2000毫升清水
7. 大火煮滾後轉小火續煲1.5小時
8. 飲用前加入少許鹽調味即可

📌食材功效解析：

• 淮山：補脾養胃、生津益肺、補腎澀精
• 茨實：益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶
• 木瓜：健脾胃、幫助消化、通便祛濕
• 雞腳：補氣血、健脾和胃、益腎補骨
• 紅棗：補中益氣、養血安神

健脾去濕湯水#11：粉葛牛大力土茯苓湯

📌功效： 清熱祛濕、解毒通絡、健脾益氣

根據楊明霞中醫師推薦提及，粉葛能清熱解毒、瀉火利濕，牛大力能補氣血、強筋骨，土茯苓能除濕解毒、通利關節。在濕氣重的季節，她建議利用這款湯水來改善因濕疹或皮膚過敏引起的不適，因為這組合能由內而外清理體內濕熱。特別適合濕熱體質、容易長痘、皮膚敏感的人士飲用，也是春夏季節必備的祛濕湯水。​

📌材料（4人份量）：

• 牛大力 30克
• 粉葛 400克
• 土茯苓 30克
• 薏米 30克
• 豬骨 600克
• 蜜棗 2粒
• 陳皮 1角
• 水 2500毫升

📌做法：

1. 牛大力、土茯苓、薏米浸泡1小時
2. 粉葛洗淨去皮切件
3. 豬骨汆水後洗淨，蜜棗和陳皮洗淨
4. 陳皮浸軟刮囊
5. 將所有材料放入鍋中，加入2500毫升清水
6. 大火煮滾後轉小火續煲2小時
7. 飲用前加入少許鹽調味即可

📌食材功效解析：

• 粉葛：清熱解毒、瀉火利濕、解肌退燒、生津止渴
• 牛大力：補氣血、強筋骨、健脾祛濕、通絡止痛
• 土茯苓：清熱解毒、除濕通絡、利尿消腫
• 薏米：利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿
• 陳皮：理氣健脾、燥濕化痰

去濕毒湯水食譜 8 個小貼士報你知！

1. 材料浸泡： 大部分藥材及豆類需要預先浸泡30分鐘至1小時，這樣能讓材料更容易出味，煲出來的湯水更香濃。
2. 肉類處理： 肉類必須汆水（飛水），這樣能去除血水和雜質，令湯水更清澈、味道更鮮美。
3. 陳皮處理： 陳皮需要浸軟後刮去內囊（白色部分），否則會令湯水帶有苦味。超過10年的陳皮可不刮囊。​
4. 火候掌握： 一般先用大火煮滾，然後轉小火慢煲1.5至2小時。小火慢煲能讓材料的營養和味道充分釋放到湯水中。
5. 調味時機： 鹽要在最後才加入，這樣不會影響材料出味，也能保持湯水的鮮甜。
6. 選擇合適湯水： 寒濕體質應選擇溫補化濕的湯水（如山藥扁豆豬肉湯、淮山茨實木瓜雞腳湯）；熱濕體質則應選擇清熱利濕的湯水（如冬瓜去濕湯、粉葛牛大力土茯苓湯）。​
7. 適量飲用： 每次飲用約200至300毫升即可，每週飲用2至3次為佳，不宜過量。
8. 注意禁忌： 陰虛者（口乾、皮膚乾燥）不宜飲用太多偏燥的去濕湯水（如薏米、土茯苓、陳皮等），應選擇較溫和的配方，如沙參玉竹豬腱湯、蘋果百合素湯等搭配健脾藥材。​

🌟溫馨提示： 以上湯水食譜僅供參考，個人體質各異，建議在飲用前諮詢註冊中醫師意見。孕婦、經期女性、體虛者及患有慢性疾病人士應特別注意，需在中醫師指導下選擇合適的湯水。​

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去濕茶推薦喝哪些、要煲幾耐？ 4大去濕茶食譜推薦清單

許多港人都知道要喝去濕湯水，但卻忽視了去濕茶的威力。根據光茵樂活劉宇真營養師提及，去濕茶相比去濕湯水的優勢在於製作時間短、可隨時隨地飲用、更適合繁忙的上班族和學生族群。

不少人試過各種去濕方法卻效果不彰，關鍵原因是選錯了茶飲類型——熱濕體質喝了溫陽茶、寒濕體質喝了清熱茶，結果不但未能祛濕，反而加重身體不適。

本篇精選了4款經中醫師驗證的去濕茶推薦，每款茶飲都針對不同濕氣類型設計，只需簡單沖泡就能達到祛濕效果，特別適合日常飲用，助你快速改善疲倦、水腫、皮膚出油等濕氣困擾。​

去濕茶煲幾耐？不同類型的去濕茶需要不同的沖泡方式

去濕茶的沖泡時間直接影響其功效？根據多位中醫師推薦提及，不同類型的去濕茶需要不同的沖泡方式和時間。許多人煲去濕茶時常犯的錯誤是沖泡時間太短或太長——沖泡時間太短會導致藥效未能充分釋放，太長則容易使茶變得過於濃烈，甚至出現反效果。

因此掌握正確的沖泡時間、溫度和次數，才是讓去濕茶飲發揮最大功效的關鍵。以下4款去濕茶推薦都附有詳細的沖泡指引，讓你無論在辦公室、家中或外出都能輕鬆製作有效的祛濕茶飲：

去濕茶推薦#1：陳皮茯苓茶

☕材料（1人份量）：

• 陳皮 1角（或3克）
• 茯苓 10克
• 蜜棗 1粒
• 熱水 300毫升

☕沖泡方法：

1. 陳皮浸軟後刮去內囊，茯苓洗淨瀝乾
2. 將陳皮和茯苓放入茶杯或茶壺中
3. 用85-90°C的溫熱水沖入（避免用滾水，容易破壞茯苓的功效）
4. 蓋上杯蓋，悶泡8-10分鐘
5. 可飲用3-5次，每次加熱水繼續沖泡
6. 最後可咬食蜜棗，增加甜味和補氣效果

☕沖泡時間指引：

• 首泡： 8-10分鐘（讓茯苓和陳皮充分釋放)
• 第2-3泡： 5-7分鐘
• 第4-5泡： 3-5分鐘
• 最佳飲用次數： 3-5次（可持續飲用整個上午或下午）

☕飲用最佳時段： 飯後1小時飲用效果最佳，能幫助消化和理氣，避免空腹飲用

☕食材功效解析：

• 陳皮：理氣健脾、燥濕化痰、促進消化​
• 茯苓：健脾滲濕、安神利水、健胃益脾​
• 蜜棗：補益脾胃、潤肺除痰、補氣​

☕適用體質： 脾虛、濕困脾、消化弱、脹氣、食慾差的人士

去濕茶推薦#2：防風獨活薏米茶

☕功效： 祛風祛濕、舒緩關節、行痹止痛

根據Cigna香港和中醫關節痛治療資訊提及，防風和獨活都是傳統的祛風除濕藥材，特別適合風濕痛、轉季關節酸痛的人士飲用。薏米的祛濕效果眾所周知，這三者組合能快速改善關節不適、四肢沉重、風濕痛等症狀，特別適合翻風落雨季節飲用。

☕材料（1人份量）：

• 防風 5克
• 獨活 5克
• 薏米 15克
• 紅棗 1粒
• 熱水 400毫升

☕沖泡方法：

1. 防風和獨活洗淨瀝乾，薏米浸泡30分鐘後洗淨
2. 將防風、獨活和薏米放入茶壺中
3. 先用熱水將材料沖洗一次，倒掉（第一泡）
4. 用85-90°C的溫熱水沖入，約300毫升
5. 蓋上茶壺，悶泡12-15分鐘（防風獨活需要更長時間才能釋放功效）
6. 可飲用2-3次，每次加熱水繼續沖泡
7. 最後可咬食紅棗，補氣血

☕沖泡時間指引：

• 首泡： 12-15分鐘（祛風除濕藥材需要充分時間釋放）
• 第2泡： 10-12分鐘
• 第3泡： 8-10分鐘
• 最佳飲用次數： 2-3次（整個上午或下午飲用）

☕飲用最佳時段： 上午9-11時或下午3-5時飲用效果最佳，避免睡前飲用以防過度興奮

☕食材功效解析：

• 防風：祛風除濕、解表祛邪、緩急止痛​
• 獨活：祛風除濕、活血通絡、舒筋活血​
• 薏米：利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿​
• 紅棗：補中益氣、養血安神、增強免疫​

☕適用體質： 風濕痛、轉季關節酸痛、四肢沉重、翻風落雨症狀加劇的人士

☕特別提示： 這款茶飲對風濕痛特別有效，可在翻風落雨時每天飲用，持續1-2週能明顯改善痛症

去濕茶推薦#3：藿香荷花茶

☕功效： 祛暑濕、健脾和胃、芳香化濕

根據吳明珠中醫師提及，分析藿香能溫和地改善脾胃運化，而荷花則有助於升發清陽、利尿，兩者結合能有效緩解夏季疲勞及預防中暑。香港夏季的特點是濕熱交織，許多人在此時會出現食慾不振、腹脹、頭重如裹的症狀，這款茶飲能快速改善這些暑濕引起的不適，特別適合長期在冷氣房內工作的上班族。

• 藿香 5克
• 荷花（鮮或乾品）10克
• 薄荷 3克
• 甘草 3克
• 熱水 350毫升

☕沖泡方法：

1. 藿香、荷花和薄荷洗淨瀝乾，甘草洗淨
2. 將所有材料放入茶杯或茶壺中
3. 用85°C的溫熱水沖入（注意不要用滾水，會破壞薄荷的香氣）
4. 蓋上杯蓋，悶泡6-8分鐘
5. 可飲用2-3次，每次加熱水繼續沖泡
6. 可涼飲或溫飲，涼飲時特別清爽

☕沖泡時間指引：

• 首泡： 6-8分鐘（芳香化濕藥材不需要太長時間）
• 第2泡： 5-6分鐘
• 第3泡： 4-5分鐘
• 最佳飲用次數： 2-3次（整個上午或下午飲用）

☕飲用最佳時段： 上午10時至下午3時飲用效果最佳，特別適合午餐後飲用幫助消化

去濕茶推薦#4：綠豆粟米鬚茶

☕功效： 清熱利尿、祛濕消腫、健脾益氣

根據何慧欣中醫師提及，綠豆是最佳的清熱祛濕食物，粟米鬚具有利尿、降血壓、降血糖的潛力。對於夏天「濕重」引發的食慾不振及小便不暢，兩者結合能快速改善水腫、濕氣困脾的問題。這款茶飲不但祛濕效果顯著，而且價格便宜、材料易買、沖泡簡單，特別適合日常飲用和長期調理。

☕材料（1人份量）：

• 綠豆 15克
• 粟米鬚 10克
• 冰糖 10克（可選）
• 熱水 400毫升

☕沖泡方法：

1. 綠豆用冷水浸泡30分鐘，瀝乾備用
2. 粟米鬚洗淨瀝乾
3. 方法A（快速版）：將綠豆和粟米鬚放入杯中，用85°C的溫熱水沖入，蓋蓋悶泡10分鐘
4. 方法B（濃郁版）：先用小鍋將綠豆煮3-5分鐘至軟身，再加入粟米鬚，續煮2-3分鐘，然後倒出茶湯飲用
5. 可加入冰糖調味（可選，不加糖更能發揮清熱作用）
6. 可飲用2-3次，每次加熱水繼續沖泡（綠豆可咬食）

☕沖泡時間指引：

• 首泡（沖泡法）： 10-12分鐘
• 首泡（煮沸法）： 綠豆煮3-5分鐘 + 粟米鬚煮2-3分鐘
• 第2泡： 8-10分鐘
• 第3泡： 6-8分鐘
• 最佳飲用次數： 2-3次（整個上午或下午飲用）

☕飲用最佳時段： 上午10時至下午4時飲用效果最佳，避免晚上飲用以防過度利尿影響睡眠

☕沖泡溫度建議：

• 清熱祛濕效果最強：80-85°C溫熱水沖泡
• 補脾健脾效果較強：90°C熱水沖泡
• 可常溫飲用或加冰塊冷飲，特別適合夏季

☕食材功效解析：

• 綠豆：清熱解毒、利尿消腫、祛濕排毒
• 粟米鬚：利尿消腫、清熱祛濕、健脾益氣​​
• 冰糖：潤肺止咳、滋陰潤肺、補氣（可選）​

☕適用體質： 熱濕、濕熱、容易水腫、長痘、皮膚出油、尿量少的人士

☕特別提示： 這款茶飲可常年飲用，特別推薦在春夏濕熱季節每週飲用3-4次，有助預防濕氣積聚

許多人在家煲湯時常常只用單一材料，例如只用薏米或只用冬瓜，結果祛濕效果有限。正確的做法是將健脾、祛濕、調理三類材料科學配搭，這樣才能同時解決脾虛問題和濕氣積聚問題，讓身體快速復元。此外，陳皮的選擇、豬骨或瘦肉的處理方式，以及火候控制都會影響湯水的功效，因此掌握正確的材料搭配原則，是煲出有效去濕湯水的基礎。​

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寒底去濕湯水如何選？HKTVmall幫你準備2款簡單去濕湯水

許多港人誤以為所有去濕湯水都一樣，結果寒底體質的人喝了清熱去濕湯（如冬瓜薏米湯、綠豆湯），不但濕氣未除，反而越喝越累、越喝越怕冷。

根據註冊中醫師徐澤昌博士和安禾中醫專科中心註冊中醫師陳宇傑提及，寒底體質人士需要選擇「溫補祛濕」的湯水配方，而非「清熱利濕」的湯水，才能真正改善濕氣問題。

寒底體質的特徵包括怕冷肢冷、容易疲倦、大便稀爛、面色㿠白、舌苔白膩、腹部冷痛等症狀，這類人士若飲用性質寒涼的去濕湯水，會進一步損傷脾陽，導致濕氣更難排出，形成惡性循環。

正確的做法是選用黃蓍、黨參、桂枝、生薑、茯苓、白術等溫陽健脾的食材，既能祛濕，又能補氣溫陽，讓身體恢復運化水濕的能力。本篇精選了Moonwell去濕湯包推薦，讓你無需花時間煲湯，也能輕鬆享受溫補祛濕的功效，而其他兩款湯包則更適合濕熱體質人士飲用。

去濕湯水推薦 1. Moonwell -【祛濕・毛桃】五指毛桃海底椰素湯

Moonwell五指毛桃海底椰素湯是專為香港潮濕氣候設計的現代養生湯包，採用中醫團隊科學配方，結合傳統智慧與現代科技。這款素湯的最大特點是採用有「廣東人蔘」之稱的五指毛桃作為主要食材，配合淮山、海底椰、粟米、扁豆、蜜棗、陳皮、蓮子等營養豐富的低脂食材，性質溫和，特別適合寒底體質、脾虛濕困、容易疲倦的人士飲用。五指毛桃是少數既能祛濕又能溫陽補氣的食材，相較清熱類去濕食材（冬瓜、薏米、綠豆），五指毛桃更適合寒底人士，補而不燥。

其他去濕湯包（適合熱底體質）

去濕湯水推薦 2. 湯包王土茯苓龜板祛濕解毒湯包

湯包王土茯苓龜板祛濕解毒湯包是專為濕熱體質及皮膚敏感人士設計的夏季養生湯包。這款湯包以土茯苓和龜板為主要材料，配合蜜棗等食材,具有清熱去濕、解毒排毒的功效，特別適合春夏季節或濕疹、皮膚痕癢的人士飲用。

禁忌與注意事項：

⚠️ 肝腎陰虛者慎服
⚠️ 孕婦忌用
⚠️ 脾胃虛寒者不宜過量飲用

去濕湯水推薦 3. 家碗湯 – 粉葛赤小豆扁豆煲鯪魚豬骨

家碗湯粉葛赤小豆扁豆煲鯪魚豬骨是經典的廣東老火湯，採用急凍技術保存，翻熱即飲。這款湯水以粉葛、赤小豆、扁豆為主要材料，配合鯪魚和豬骨，具有健脾祛濕、清熱解毒、生津止渴的功效，特別適合春夏季節飲用。

禁忌與注意事項：

⚠️ 脾胃虛寒者少食
⚠️ 解凍後請盡快食用，勿再冷凍
⚠️ 加熱後小心燙傷

最後更新日期：8 4 月, 2026 by Tracy Ku