打邊爐推介指南必讀！天氣轉涼，又到了打邊爐的季節，小編特地搜羅了30間香港打邊爐/香港火鍋店推薦給大家。無論是台式、重慶、香港式高級火鍋還是打邊爐任食放題推介，全香港都有推介！千萬不要錯過啦！
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打邊爐推介｜港九新界分店齊全的火鍋店・聚會必食清單！
如今市面上的火鍋店多不勝數，不同品牌各有特色湯底、食材與用餐氛圍，本篇就來輕鬆介紹幾家人氣打邊爐好去處，讓你挑選時有個參考！
香港打邊爐推介 1.無老鍋
無老鍋以麵包豆腐白湯鍋聞名，湯底由雞骨、豬骨及多種中藥材熬製，滋味溫潤，配上可續加的冰淇淋豆腐和鴨血，口感柔滑又帶香甜，非常適合喜歡養生暖胃的朋友。
- 無老鍋（尖沙咀分店）
- 地址：尖沙咀中間道15號H Zentre 7樓703號舖
- 電話：2699 3168
- 營業時間：星期一至日及公眾假期 11:30 – 23:00
- 無老鍋（銅鑼灣分店）
- 地址：銅鑼灣登龍街18號V Point5樓全層
- 電話：2633 3586
- 營業時間：星期一至日及公眾假期 11:30 – 23:00
香港打邊爐推介 2.美滋鍋
美滋鍋是新加坡品牌，主打美顏滋補火鍋湯底，融合四川麻辣與台灣藥膳，還有日式涮涮鍋元素。店內裝潢設計唯美夢幻，適合約會拍照打卡。
- 地址︰旺角登打士街56號家樂坊8樓803室
- 電話︰3162 8238
- 營業時間：
- 星期一至五：17:00 – 02:00
- 星期六至日：12:00 – 16:00；17:00 – 02:00
香港打邊爐推介 3.鍋心粥底火鍋
鍋心粥底火鍋主打高CP值的海鮮火鍋大餐，價錢落於$200 多，有多款時令海鮮選擇！更有必試招牌精華海鮮粥，打完邊爐來一碗熱騰騰的吸盡海鮮精華的粥底，香濃有滋味！
- 鍋心粥底火鍋（大圍分店）
- 地址：新界大圍積存街18號地下
- 電話：2886 2884
- 營業時間：星期一至日 17:45 – 02:00
- 鍋心粥底火鍋（深水埗分店）
- 地址：九龍深水埗順寧道29-39號新寧閣地下A-C舖
- 電話：2886 2114
- 營業時間：星期一至日 17:45 – 02:00
- 鍋心粥底火鍋（北角分店）
- 地址：北角和富道96-110號僑裕大廈地舖一號地下
- 電話：2886 2449
- 營業時間：星期一至日 17:45 – 02:00
- 鍋心粥底火鍋（元朗分店）
- 地址：元朗安寧路38號世宙第三座地下23號舖
- 電話：2886 1997
- 營業時間：星期一至日 17:45 – 02:00
- 鍋心粥底火鍋（佐敦分店）
- 地址：九龍佐敦德成街1-5號康源閣地下A-B舖
- 電話：2886 2012
- 營業時間：星期一至日 17:45 – 02:00
香港打邊爐推介 4.緣味小聚
緣味小聚主打各國優質海鮮，而且不用加任何調味料，原汁原味。他們餐點多元，更有澳洲M5和牛、安格斯牛等，以及各類精緻點心與小食、火鍋配料無限任食，是小聚好友或家庭聚餐的火鍋好選擇。
- 地址：旺角彌敦道575號 LADDER Dundas 9樓
- 電話：6323 7755
- 營業時間：星期一至日及公眾假期 12:00 – 23:30
香港打邊爐推介 5.湊湊火鍋．茶憩
湊湊火鍋．茶憩融合深具台灣特色的火鍋和現搖茶，主打「台式麻辣鍋」和「大紅袍珍珠奶茶」，現在香港已有11間分店。
- 湊湊火鍋．茶憩（K11購物藝術館）
- 地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B124號舖
- 電話：2347 2028
- 營業時間：星期一至日 11:00 – 00:00
- 湊湊火鍋．茶憩（如心廣場）
- 地址：荃灣大河道98號如心廣場二期1樓121號舖
- 電話：2537 0137
- 營業時間：星期一至四及星期日 11:00 – 00:00； 星期五至六 11:00 – 01:00
- 湊湊火鍋．茶憩（MOKO新世紀廣場）
- 地址：旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場4樓406號舖
- 電話：2701 9939
- 營業時間：星期一至日 11:00 – 00:00
- 湊湊甄選（K11 Musea）
- 地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea6樓608-609號舖
- 電話：2352 3377
- 營業時間：星期一至日 11:00 – 00:00
- 湊湊火鍋．茶憩（希慎廣場）
- 地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓1401-1402號舖
- 電話：2818 0698
- 營業時間：星期一至四及星期日 11:00 – 23:30 ；星期五至六 11:00 – 01:00
- 湊湊火鍋．茶憩（家樂坊）
- 地址：旺角登打士街56號家樂坊地庫B3號舖
- 電話：2360 0299
- 營業時間：星期一至日 12:00 – 00:00
- 湊湊火鍋．茶憩（MONTEREY Place）
- 地址：將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place地下G17號舖
- 電話：2433 6168
- 營業時間：星期一至四及星期日 11:00 – 00:00 ；星期五至六 11:00 – 01:00
- 湊湊火鍋．茶憩（圍方）
- 地址：大圍車公廟路18號圍方3樓327號舖
- 電話：2480 6828
- 營業時間：星期一至日 11:00 – 23:00
香港打邊爐推介 6.禾牛薈火煱館
禾牛薈火鍋館主打牛肉料理，肉質細嫩鮮美，配上多款特色湯底，是肉食愛好者的首選。
- 地址：尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈1樓及2樓
- 電話：3997 3369
- 營業時間：星期一至日12:00 – 00:00
香港打邊爐推介 7.肉多多火鍋
肉多多火鍋是台灣過江龍品牌，以爆炒海味石頭湯打響名堂，結合台灣小吃元素，湯底味道鮮辣豐富，適合喜歡台式口味和多樣配料的食客。
- 地址 ：銅鑼灣糖街 25 – 31 號 Sugar+ 3 樓
- 電話 ：2982 2118
- 營業時間：星期一至日 12:00 – 23:00
香港打邊爐推介 8.捌捌陸
捌捌陸以台灣夜市為主題，設有紅燒牛肉麵等台式名物外，另亦供應台式雞煲火鍋任飲任食套餐。
- 地址 ：荔枝角長義街9號D2 Place ONE 3樓306號舖
- 電話 ：22178866
- 營業時間：星期一至日11:00 – 22:00
香港打邊爐推介 9.朝天門
朝天門是百年老字號重慶火鍋品牌，牛油紅鍋辣氣夠味，鴨血嫩滑招牌，給你地道四川麻辣火鍋的滋味。
- 地址：中環德己立街30-36號加州大廈地下高層
- 電話：9833 0177
- 營業時間：星期一至日12:00 – 14:00；18:00 – 03:00
香港打邊爐推介 10.616牛肉火鍋專門店
616牛肉火鍋主打首創以刁鑽牛肉部位作招徠的火鍋店，提供高品質、專家級牛肉火鍋產品的餐廳用餐服務。
- 616牛肉火鍋專門店（旺角分店）
- 地址：旺角彌敦道594-596號旺角新城3樓
- 電話：5502 4837
- 營業時間：星期一至日及公眾假期 12:00 – 00:00
- 616牛肉火鍋專門店（大埔分店）
- 地址：大埔翠怡街3號翠怡花園B座地下18號舖
- 電話：3565 6878
- 營業時間：星期一至四 12:00 – 22:00；星期五至日及公眾假期 12:00 – 23:30
- 616牛肉火鍋專門店（將軍澳分店）
- 地址：將軍澳唐徳街3號星峰薈7樓702號舖
- 電話：6685 7670
- 營業時間：星期一至日及公眾假期 12:00 – 23:00
- 616牛肉火鍋專門店（坑口店）
- 地址：將軍澳培成里10號明德邨明德商場1樓105-106號鋪
- 電話：6512 4500
- 營業時間：星期一至四：中午12點至晚上10點；星期五六、日及公眾假期：中午12點至晚上11點
- 616牛肉火鍋專門店（元朗分店）
- 地址：元朗西菁街9號富盛大廈地下95-100號舖
- 電話：3702 0899
- 營業時間：星期一至四 12:00 – 23:00；星期五至日及公眾假期 12:00 – 23:30
- 616牛肉火鍋專門店（大圍店）
- 地址：大圍積富街33號積康樓地下C&D舖
- 電話：3709 2128 / 6531 1192
- 營業時間：星期一至四：中午12點至晚上11點；星期五六、日及公眾假期：中午12點至午夜12點
- 616牛肉火鍋專門店（尖沙咀店）
- 地址：尖沙咀赫德道4號利是大廈1樓
- 電話：6518 4419
- 營業時間：星期一至四：下午5點至晚上11點；星期五:下午5點至晚上12點 星期六、日及公眾假期：下午1點至晚上12點
- 616牛肉火鍋專門店（干諾道西店）
- 地址：西環干諾道西188號香港商業中心地下15，16，18，20，22號舖
- 電話：6518 4319
- 營業時間：星期一至四：中午12點至晚上10點30分；星期五六、日及公眾假期：中午12點至晚上11點
香港打邊爐推介 11.紅院火鍋料理
紅院火鍋料理（怡紅院火鍋料理）是一間走復古中式、帶少少玩味感覺的港式火鍋店，最大賣點是宮廷風裝潢加上打卡位十足的霓虹燈、包廂等，氛圍感好強，很適合一大班朋友去開鍋兼影相打卡。火鍋方面主打一人一鍋概念及多款特色湯底，常見有麻辣、沙嗲、胡椒豬肚、椰子雞、皮蛋芫荽等，亦有招牌「鴛鴦鍋」組合，一次試到濃郁麻辣和較溫和的花膠雞／蟹粉濃湯等款式
- 地址：中環雲咸街43-55號余悅禮大廈地下B-C號舖及1樓102-4號舖
- 電話：31019968
- 營業時間：星期一至六 15:00 – 00:00
香港打邊爐推薦｜必食香港好味道，精選香港人氣打邊爐！
下列將介紹富香港特色的打邊爐給大家，這些餐廳不但結合了多元湯底和食材靈活搭配，食物與裝潢都極富本地特色，適合與親友們相聚打卡。
香港打邊爐推薦 1.鵝頸橋四季火鍋
位於銅鑼灣的鵝頸橋四季火鍋，以其懷舊的裝潢和多樣的湯底選擇而聞名。這裡的牛肉選用本地新鮮的騸牯牛，每日現切，保證肉質鮮嫩。餐廳的環境也充滿了七、八十年代的香港風情，讓人不禁懷念起過去的時光。無論是與朋友聚會還是家庭聚餐，這裡都是一個不錯的選擇。
- 地址：銅鑼灣謝斐道414-424號中望商業中心地下1-2號舖
- 電話：25539718
- 營業時間：
- 星期一至五11:30 – 14:30；17:30 – 02:00
- 星期六至日及公眾假期17:30 – 02:00
香港打邊爐推薦 2.珍姐海鮮火鍋飯店
珍姐海鮮火鍋飯店位於中環，是一家以新鮮海鮮和本地牛肉聞名的火鍋店。這裡的招牌湯底包括椰子竹絲雞湯和豬骨蜆湯，味道鮮美，深受食客喜愛。雖然最近有傳聞關於餐廳的結業，但其人氣依然不減，經常需要提前預約才能享用到這裡的美味火鍋。
- 地址：中環和安里9號地舖
- 電話：23886982 / 97259926
- 營業時間：
- 星期一至五11:00 – 15:00;18:00 – 02:00
- 星期六及公眾假期18:00 – 02:00
- 星期日全日休息
香港打邊爐推薦 3.米走雞
米走雞是一家專注於雞煲的火鍋店，他們家的黃金芝士雞煲特別受歡迎，濃郁的芝士與嫩滑的雞肉相結合，餐廳還提供多種火鍋配料，可以根據自己的口味自由搭配。
- 旺角分店
- 地址：旺角彌敦道628號瓊華中心16樓
- 電話：68213394 (WhatsApp) / 31089192
- 營業時間：星期一至日12:30 – 23:00
- 觀塘分店
- 地址：觀塘興業街4號The Wave 3樓
- 電話：98885104 (WhatsApp)
- 營業時間：星期一至日12:30 – 23:00
- 銅鑼灣分店
- 地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心25樓
- 電話：93415931 (WhatsApp)
- 營業時間：星期一至日18:00 – 23:00
香港打邊爐推薦 4.邊敘邊醉
這家位於深水埗的火鍋店以其創新的酒入饌火鍋而聞名。邊敘邊醉的招牌湯底不僅美味，還融合了多種酒類，為火鍋增添了獨特的風味。餐廳的環境輕鬆愉快，非常適合與朋友聚會，享受美食的同時也能享受飲酒的樂趣。
- 地址：深水埗海壇街 205 號海珀地下及 1 樓 A 號舖
- 電話：63535519
- 營業時間：星期一至日12:00 – 00:00
香港打邊爐推薦 5.去滾
去滾主打湯底之一四季重慶老火鍋超級惹味、另有家常的蕃茄豬骨薯仔湯，暖心又暖胃。餐廳的裝潢充滿了懷舊的香港元素，讓人感受到濃厚的本土情懷，非常適合拍照打卡。
- 地址：香港銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心二期Midtown 27樓
- 電話：2543 8222
- 營業時間：
- 星期一至六12:00 – 15:00;17:30 – 02:00
- 星期日12:00 – 15:00;17:30 – 01:00
香港打邊爐推薦 6.十下火鍋
十下火鍋以其多樣的湯底和新鮮的食材而受到食客的喜愛。這裡的火鍋選擇豐富，無論是肉類還是海鮮，都能滿足不同顧客的需求。餐廳裝潢充滿80年代情懷，有著大排檔的風味，播放住80年代歌曲，適合各種聚會場合。
- 地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心2/F, Hong Kong 852
- 電話：35204111/54020239
- 營業時間：12:15-16:00/17:00-23:30
高級火鍋香港推薦｜適合約會與慶祝的精緻火鍋名單！
如果你想在香港享受一頓高級火鍋，這裡有幾間餐廳值得一試，無論是環境、食材還是服務，都能讓你感受到奢華的用餐體驗。
高級火鍋香港推薦 1.美味廚 Megan’s Kitchen
位於灣仔的美味廚是一間連續多年獲得米芝蓮推介的火鍋餐廳。這裡的火鍋以創意湯底和新鮮食材著稱，特別是他們的冬蔭功Cappuccino湯底和各式手工丸類。餐廳的環境高雅，設有獨立的貴賓房，適合舉辦各種聚會或慶祝活動。無論是與朋友聚餐還是商務宴請，這裡都能提供一流的服務和美食。
- 地址：香港灣仔道165-171樂基中心5樓
- 電話：2866 8305/64245786
- 營業時間：星期一至日12:00 – 15:00/18:00 – 23:30
高級火鍋香港推薦 2.香江花月
香江花月是一家以懷舊主題為背景的高級火鍋店，位於荃灣廣場。餐廳的裝潢靈感來自於50年代的香港，環境華麗且充滿特色。這裡的招牌菜包括粉紅牛乳玫瑰湯底，搭配新鮮的安格斯牛肉和手工丸類，是視覺與味蕾的雙重享受。
- 荃灣分店
- 地址：荃灣大壩街 4-30 號荃灣廣場 6 樓 621-630B 號舖
- 電話：6637 6688 / 2816 0917
- 營業時間：星期一至日 0900 – 1600, 1730 – 2300
- 佐敦分店
- 地址：佐敦佐敦道31-37號百誠大廈2樓
- 電話：2736 8368/ 6565 7888
- 營業時間：星期一至日 0900 – 1600, 1730 – 2300
高級火鍋香港推薦 2.NIKUSA
NIKUSA專注壽喜燒和涮涮鍋的高級火鍋店。他們家主打還原日本福岡正宗鍋物體驗，標榜「一人一鍋」形式，不論是獨自細味定朋友聚會都同樣合適。
- 地址：銅鑼灣登龍街34號地舖
- 電話：6424 9349
- 營業時間：星期一至日12:00-22:30
高級火鍋香港推薦 3.新京熹老北京涮肉火鍋
這家來自北京的米芝蓮一星餐廳，專注於提供正宗的京式火鍋體驗。新京熹的涮羊肉以其新鮮的羊肉和獨特的銅鍋而聞名，讓食客能夠享受到傳統的北京風味。餐廳的環境典雅，適合家庭聚餐或商務宴請。
- 地址：中環士丹利街13-17號掁邦大廈地舖
- 電話：36111366
- 營業時間：星期一至日12:00 – 15:00/18:00 – 22:30
高級火鍋香港推薦 4.Sukiyaki Mori
Sukiyaki Mori（すき焼 森）是一家高級壽喜燒餐廳，以其正宗的關西風壽喜燒而聞名。菜單以高品質的和牛為主打，特別是來自日本的近江牛，這些牛肉以其豐富的油花和鮮嫩的口感而受到食客的歡迎。
- 地址：中環士丹利街 11 號 Stanley 11 1 樓
- 電話：2833 6032 / 2331 3092 /2322 0800
- 營業時間：12:00 – 15:00/18:00 – 23:00
高級火鍋香港推薦 5.醉鍋
醉鍋以其多樣的湯底和高品質的食材而受到食客的青睞。這裡的火鍋不僅味道鮮美，還有著絕佳的海景，讓用餐體驗更加難忘。醉鍋的招牌湯底包括木瓜鍋和蕃茄龍蝦鍋，搭配新鮮的肉類和海鮮，讓每一口都充滿驚喜。
- 地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
- 電話：23237098/94267256
- 營業時間：星期一至日13:00 – 23:30
高級火鍋香港推薦 6.東來順
東來順主打正宗的涮羊肉，環境優雅，適合商務宴請或家庭聚餐。這裡的羊肉新鮮，湯底清甜，讓人回味無窮。
- 地點：香港九龍尖沙咀東部麽地道69號帝苑酒店地庫2層
- 電話：2733 2020
- 營業時間：
- 午餐 (星期一至六)：上午11:30 – 下午3:00
- 午餐 (星期日): 上午11:00－下午3:00
- 晚餐 (星期一至日): 下午5:45－晚上10:45
打邊爐任食推介｜高CP值放題好去處，親友聚會之選
打邊爐放題是許多香港人的最愛，無論是與朋友聚會還是家庭聚餐，這些餐廳都能提供豐富的選擇和美味的火鍋體驗。以下是幾間值得推薦的打邊爐放題餐廳：
打邊爐任食推介 1.斗滾
斗滾是一家主打任食雞煲和火鍋的餐廳，位於佐敦。這裡的放題套餐價格合理，最便宜的選擇僅需$268，便可享用雞煲、海鮮拼盤、養生燉湯和火鍋。餐廳的海鮮新鮮直送，包括鮑魚和蟶子等，湯底選擇多樣，讓食客能夠隨心所欲地享受美食。特別推薦他們的手切牛頸脊，肉質鮮嫩，讓人回味無窮。
- 斗滾（銀座38）
- 地址：尖沙咀山林道38號銀座38 12樓
- 電話：6211 1922
- 營業時間：星期一至五 16:30 – 00:30；星期六至日 12:00 – 01:00
- 斗滾（適安大廈）
- 地址：西環石塘咀山道54-66號適安大廈地下A號舖及1樓AB號舖
- 電話：6730 6060
- 營業時間：星期一至日 17:00 – 00:00
打邊爐任食推介 2.温野菜
温野菜是一家日式火鍋專門店，提供多款新鮮的和牛及獨特的湯底選擇。這裡的放題套餐不僅包括高品質的肉類，還有新鮮的蔬菜，讓顧客在享受美食的同時也能兼顧健康。餐廳的環境優雅，非常適合聚會和慶祝活動。
- 尖沙咀K11分店
- 地址：九龍尖沙咀K11購物藝術館1樓108 – 109、110B 及 111B號舖
- 電話：26289618
- 營業時間：星期一至日11:30 – 23:00
- 海港城分店
- 地址：尖沙咀海港城海運大廈LCX 3樓37A號舖
- 電話：2153 1801
- 營業時間：星期一至四、星期日11:30 – 22:30/星期五至六11:30 – 23:00
- 九龍塘分店
- 地址：九龍塘又一城低層地下1樓29號舖
- 電話：3106 4218
- 營業時間：星期一至四、星期日11:30 – 22:30/星期五至六11:30 – 23:00
- 銅鑼灣分店
- 地址：銅鑼灣2000年廣場(Plaza 2000)4樓全層
- 電話：3709 8328
- 營業時間：星期一至日12:00 – 23:00
- 太古城分店
- 地址：太古城中心一期3樓309號舖
- 電話：2107 4088
- 營業時間：星期一至日11:30 – 23:00
打邊爐任食推介 3.牛品
牛品台式火鍋以其正宗的台式火鍋而聞名，提供多款高品質的牛肉選擇，包括宮崎A5和牛和澳洲和牛。晚市放題套餐價格從$199起，還有多款台灣小吃和手搖飲品可供選擇。湯底方面，推薦他們的藥膳麻辣鍋和青花椒和牛鍋，味道香濃。
- 尖沙咀分店
- 地址：九龍尖沙咀樂道32-34號1樓
- 電話：2701 8928
- 營業時間：星期日至四12:00 – 15:30/17:00 – 22:30；星期五至六12:00 – 15:30/17:00 – 23:00
- 銅鑼灣分店
- 地址：銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心二期 – Midtown 1樓
- 電話：3705 2340
- 營業時間：星期一至日12:00-23:00
打邊爐任食推介 4.牛摩
牛摩是一家日式火鍋放題餐廳，提供即叫即刨的新鮮牛肉。這裡的放題套餐設有不同級別的牛肉和海鮮，可以根據自己的喜好選擇。餐廳的環境寬敞舒適，非常適合家庭聚會或朋友聚餐。
- 牛摩 （將軍澳分店）
- 地址：將軍澳貿業路8號新都城中心二期2樓2060-2062號舖
- 電話：2351 3381
- 營業時間：12:00-22:30
- 牛摩（屯門分店）
- 地址：屯門時代廣場南翼3樓21號舖
- 電話：2613 0088
- 營業時間：11:30-22:30
- 牛摩（上水分店）
- 地址：上水石湖墟龍琛路39號上水廣場5樓513號舖
- 電話：3998 4630
- 營業時間：周一至周五 12:00-22:30 周六、周日及公衆假期 11:30-22:30
- 牛摩（調景嶺分店）
- 地址：調景嶺景嶺路8號都會駅商場2樓L2-K01&L2-039號舖
- 電話：2369 2188
- 營業時間：周一至周五 12:00-22:30 周六、周日及公衆假期 11:30-22:30
打邊爐任食推介 5.好呷台灣火鍋
好呷台灣火鍋以其豐富的火鍋配料而受到食客的喜愛。這裡的放題套餐提供超過100款火鍋配料，包括牛肉、雞肉、海鮮和各式丸類，還有台灣直送的小吃和甜品。湯底方面，麻辣鴨血鍋和酸菜白肉湯是必點選擇。
- 旺角分店
- 地址：九龍旺角朗豪坊7樓17至20號舖
- 電話：2699 2018
- 營業時間：星期一至日12:00 – 23:00
打邊爐任食推介 6.犇殿
犇殿是一家以高品質牛肉為主打的火鍋放題餐廳，提供多款新鮮的肉類和海鮮選擇。這裡的環境現代而舒適，適合各種聚會場合。
- 大角咀分店
- 地址：大角咀奧海城三期UG層59-63號舖
- 電話：2880 0852
- 營業時間：星期一至四、星期日12:00 – 22:00/星期五至六12:00 – 22:30
- 九龍灣分店
- 地址：九龍灣德福廣場1期F1號舖
- 電話：2311 2929
- 營業時間：星期一至四、星期日12:00 – 22:00/星期五至六12:00 – 22:30
- 將軍澳分店
- 地址：九龍灣德福廣場1期F1號舖
- 電話：將軍澳重華路8號東港城2樓275號舖
- 營業時間：星期一至四、星期日12:00 – 22:00/星期五至六12:00 – 22:30
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打邊爐推介 Q&A｜香港各區火鍋店常見問題與推薦總整理！
Q1：旺角有哪些打邊爐推介？
旺角由親民放題、台式火鍋到高質日式涮涮鍋應有盡有，大家可以按 budget 同心情選：
如果想邊打邊爐邊歎啤酒，可以試 肉浦團Yuk Pot，有啤酒任飲選擇，適合一幫朋友輕鬆聚會。
夜貓子可以留意滾爺火鍋 Bubbly Feast Hotpot，24 小時營業，還有球賽可以看，又有宵夜小食和酒精飲品，是打邊爐加捧場好去處。
如果喜歡日式壽喜燒，旺角亦有八不壽喜燒與 Juji 這類日式店舖，主打靚和牛、雞尾酒和酒場式氣氛，適合想歎肉又想慢慢聊天的一晚。
Q2：有哪些平價打邊爐推薦？
下面推薦幾款走平價、抵食路線的打邊爐選擇，既幫到荷包，又可以吃得飽飽：
📌牛大人Masterbeef（旺角）走台式任食火鍋風，主打牛肉及多款涮料，蔬菜、豆腐、飯和醬料任添，價格相對親民，適合學生、打工仔晚市聚餐。
📌Mou Mou Club（旺角店等分店）屬日式涮涮鍋放題，午市、晚市都有不同價位，主打任食牛肉、豬肉及蔬菜，CP值高，適合大胃王。
📌一鍋堂e pot（旺角金華店）提供任食火鍋套餐，價錢中低價位，配料選擇多，氣氛休閒，適合三五知己慢慢傾偈。
如果想再慳啲，可以留意平日午市或宵夜時段的火鍋放題優惠，很多店都會做特價，比正價晚市更加實惠。
Q3：有哪些一人一鍋火鍋放題的推薦？
現時香港有不少主打一人一鍋、而且設有放題或任食套餐的火鍋選擇，方便獨食或人數不多的客人享用火鍋時仍然有「放題」的滿足感。
以下為幾類可參考的方向（因分店及優惠經常更新，建議前往訂座平台或官方頁面查詢最新計劃）：
👉日式涮涮鍋／壽喜燒類一人鍋放題：
多間日式涮涮鍋專門店，如牛摩、觀塘的山戶屋、日牛涮涮鍋專門店，提供一人鍋形式的90分鐘或120分鐘放題，可任食牛肉、豬肉及蔬菜，部分更有升級和牛套餐及自助吧選擇。
👉台式一人火鍋及定量放題：
某些台式火鍋品牌，如一鍋堂，設有「一人一鍋定量午餐」或限時任食方案，湯底選擇多元，由麻辣到酸菜白肉一應俱全，適合午休或下班獨自用餐。
👉一人鍋專門店＋任食配料：
亦有品牌強調全店皆為獨立小鍋，如船渦、酒鍋，每位客人可選不同湯底，再配合自助區任取火鍋配料、蔬菜與小食，兼顧個人口味與放題的豐富度。
Q4：火鍋湯底有甚麼推薦？
火鍋湯底是整頓打邊爐的靈魂，決定了整體風味與健康度。以下按類型推薦幾款香港常見且受歡迎的湯底，適合不同口味與場合。
📍清湯類（清淡養生首選）
👍昆布高湯：以昆布、海帶熬製，鮮甜清爽，適合涮和牛、海鮮或蔬菜，保留食材原味，日式涮涮鍋常用。
👍藥膳雞湯：加入當歸、黨參、紅棗等中藥材，溫補暖身，冬季進補理想選擇，美顏養生效果佳。
📍濃郁類（家常經典）
👍沙爹牛肉湯：馬來風味，濃郁花生香辣，配牛肉片或豬肉一流，香港港式火鍋代表。
👍椰子雞湯：泰式椰奶雞湯，奶香滑順微辣，海鮮或雞肉相得益彰，解膩又開胃。
📍麻辣類（重口味過癮）
👍重慶麻辣鍋：牛油紅油底，麻辣鮮香，鴨血、毛肚必配，辣度可調，適合愛刺激食客。
👍酸菜魚湯：酸辣開胃，魚片嫩滑，東北風味，冬季暖胃解饞。
選擇湯底時，可考慮鴛鴦鍋（如麻辣+清湯）平衡眾人口味，或依食材配對（如清湯配優質肉類）。
Q5：尖沙咀火鍋有甚麼推介？
尖沙咀一帶的火鍋選擇非常多，由台式、台日混血到藥膳養生、宮廷風打卡店都有，以下是幾間較具特色、值得親身去試的選擇：
🌟無老鍋：
主打台式養生白湯鍋與麻辣鍋，湯底以豬骨、雞骨及多款香料長時間熬製，奶白濃郁又帶少許中藥香，配冰淇淋豆腐、鴨血等招牌配料，非常適合喜歡順口溫和又想要少少藥膳感覺的食客，環境亦偏舒適，適合三五好友慢慢聊天。
🌟令和鍋物酒場：
偏向日式涮涮鍋及壽喜燒風格，一人一鍋設計較多，主打和牛及豚肉配清爽昆布湯或壽喜燒鍋，另有清酒、啤酒及雞尾酒選擇，營業至凌晨，是晚市、宵夜想坐得舒服一點的好選擇。
🌟香香宮煮：
以「宮廷風」裝潢見稱，還會提供古裝服飾試穿，十分適合打卡拍照。湯底選擇豐富，配合海鮮、手切肉類等，較適合生日、慶祝或一班朋友想玩味一點的打邊爐聚會。
Q6：在家打邊爐食材/湯底有甚麼推介？
在家打邊爐，食材與湯底的選擇尤為重要，能大大提升整體用餐體驗。以下是一些建議：
📌食材推介：
☛優質肉類：如肥瘦適中的牛肩肉片、雪花牛、羊肩肉或豬頸肉，薄切方便涮煮，保持肉質鮮嫩。
☛海鮮類：蝦、帶子、墨魚片、魚片等易熟食材，能為湯底增添鮮味。
☛蔬菜類：白菜、金針菇、豆苗、玉米段、甘筍片等，既清甜又能平衡肉類甜膩。
☛豆製品和丸類：冰淇淋豆腐、鴨血、魚丸、貢丸、蟹籽丸等，豐富口感層次。
☛手工餃類：蝦餃、牛肉餃、菜肉餃等，增加咬感及風味變化。
📌湯底推介：
☛清湯類：昆布湯底或雞骨白湯，鮮甜而不搶味，突出食材本身鮮味。
☛麻辣湯底：喜愛重口味的可嘗試自製麻辣鍋底，加入辣椒、花椒、豆瓣醬等調味，辣而不燥。
☛藥膳湯底：用當歸、黨參、紅棗、枸杞等中藥材煲製，有暖身及養顏功效，適合冬天。
☛甜粥湯底：粥底火鍋湯底濃郁且暖胃，適合喜歡軟糯口感的食客。
在家打邊爐還可以根據喜好搭配不同沾醬，如沙嗲醬、芝麻醬、蒜蓉醬油、腐乳醬等，提升風味變化與層次感。選擇自己喜愛的湯底與新鮮食材，是享受家庭火鍋的關鍵所在。
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最後更新日期：1 12 月, 2025 by Tracy Ku