輕食良「拌」

每次到訪台灣,總喜歡到當地食店吃拌麵。台式拌麵的精髓在於麵身Q彈,以及充滿風味的「混醬」;而且煮法簡單,無需太多烹調技巧,只要抓對調味料比例及煮麵時間,就能製作出風味變化多端的拌麵。最近發現兩款台灣大熱的即食拌麵登陸香港,份量不多不少,正適合追求健康輕食主義,同時也沒有忽略美味的你,隨時在家享用!

雙人徐 獨居乾麵
自食其「麵」也幸福

麵食愛好者,相信一定聽過台灣麵食新貴「雙人徐」。品牌於2009年成立,由徐氏兄弟合力打造,將祖母家傳的美食,以簡約黑白風格包裝,並用上無添加的優質食材,配合以初榨橄欖油為基底的獨家醬料與特製中式拉麵,打造「輕食低負擔」的新潮流。兄弟一同研發的「獨居乾麵」更榮獲兩項歐盟食品大奬的肯定;同時得到很多媒體介紹,包括被日媒封為「麵界 Chanel」;就連小S、黑人等紅人都極力推薦,你又豈能錯過?

(白)北方風味 (2入/盒 點我選購) (4入/袋 點我選購)Blog_031
「獨居乾麵」於網上非常熱賣,總共有五款口味,別樹一格的醬料是其深受歡迎的原因。北方風味以初榨橄欖油為醬料基底,提煉頂級芝麻,成為充滿香氣但又低負擔的芝麻醬,配搭濃郁味美的天然北京腐乳,咸香味十足。

(黑)麻辣風味
(2入/盒 點我選購) (4入/袋 點我選購)
麻辣風味材料也同樣用心,以初榨橄欖油提煉頂級四川大紅袍花椒及辣椒,麻而不辣,花椒香氣十足;配搭非基因改造醬油、古法180天釀製的正蔭油及經過一年以上發酵的陳年糯米醋,麻辣味道層次味豐富,令人欲罷不能。

湖南湖南風味 (2入/盒 點我選購)
徐氏兄弟的祖母為湖南人,這款湖南風味醬料以古法製作的皮蛋加入炒醬拌炒,配合初榨橄欖油及低脂豬絞肉,不但香氣十足,更吃得到皮蛋獨特的口感,口味獨特。

炸醬經典炸醬麵 (2入/盒 點我選購)
沿用徐氏兄弟祖母的家傳秘方──油炸方式來製作炸醬,然而明白現代人追求健康的願望,選用冷壓初榨橄欖油,以攝氏130度進行低溫油炸兩小時,加上無添加防腐劑的甜麵醬、低脂豬絞肉,及100%純蔬菜高湯,製出香濃不膩口的炸醬。

經典蕃茄風味麵 (2入/盒 點我選購)2Q==
採用100%鮮牛蕃茄與台灣特產黑柿蕃茄以手工製作,強調醬汁沒有加入一滴水、高湯或現成蕃茄醬,百分百真材實料,原汁原味;加上無防腐劑的醬油及低脂豬絞肉,令微酸帶甜的蕃茄醬,滲出淡淡香氣。入口清爽香濃,雖是中式麵,卻有吃肉醬意粉的錯覺,愛吃肉醬意粉的你萬勿錯過。

曾拌麵
豈只是明星效應
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由台灣著名綜藝主持人曾國城研發及推出的「曾拌麵」,自推出以來一直非常熱賣,更數度賣斷市,可謂「一麵難求」!就連美國知名Blogger, Hans Lienesch 也於其2016年的十大經典即食麵榜中大力推薦,究竟它有何魅力,令全球麵迷為之瘋狂?

「曾拌麵」的成功,相信是對製麵的執著與用心。厚芯波浪麵條由台灣傳統關廟麵改良而成,品牌堅持手工製麵,使用天然黃金麥穗,遵循古法製麵法,並採取自然風乾法,打造出每條美味、深富嚼勁的麵條。

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香蔥椒麻味 (4入/袋 點我選購)
這款口味,令「曾拌麵」成為 Hans Lienesch 2016年十大經典即食麵榜的第九位,並評價為「麵有嚼勁、軟硬適中,雖然不是湯麵,但是味道很美味,搭配四川椒麻醬後,口味平衡。」事實上,除了用心製作手工麵,「曾拌麵」的醬料也相當講究。每個麵附有兩包醬料,包括由用上四種花椒原料(四川巴蜀花椒、大紅袍花椒、青花椒及朝天椒)以低溫油提煉的椒麻辣醬;及嚴選黑豆製麴以天然發酵及手作日曬的無添加香蔥醬,既香且麻的花椒味層層叠叠的滲入味蕾,加上Q彈十足的粗麵,十分爽口過癮!

想有最佳食法,不妨參考一下曾國城親身示範如何煮麵的影片:

拌麵良品
齋之傳說素肉燥

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齋之傳說素肉燥 (左) 辣味 (右) 原味

說到台灣美食,怎能不提肉燥?不過近來出現愈來愈多黑心食品,特別是豬類,令人擔心不已。如果想吃得健康一點,或稍為遠離一下因疏忽而流出市面的哮喘豬隻,可以試一下來自台灣的素肉燥。

這款「齋之傳說」素肉燥慎選純天然新鮮食材,如上等埔里香菇及醬瓜素肉,不含防腐劑。雖為全素,但味道一點也不單調,原因是經烘、炒、炸、燜、燉五種火侯調製而成的秘方配料,讓味道芳郁香濃。提供原味(點我選購)及辣味(點我選購)兩款選擇,可以搭配各項料理,如拌飯、拌麵、炒菜或饅頭等。即開即食,節省下廚時間,是繁忙同時追求著健康養生一族的最佳選擇。

以上台式美食已登陸 HKTVmall,如果想買連台灣都未必有售的「獨居乾麵」及「曾拌麵」,快點上 HKTVmall 入手。買3件雙人徐「獨居乾麵」即可享88折優惠(點我選購),優惠期至8月31日,有買趁手!