揀靚牛必讀!解構牛肉商品說明!

image04

買牛肉,成日見到好多唔同嘅描述,例如日本和牛就分A1到A5級,飼養方式分草飼、穀飼,牛肉仲要分西冷、肉眼等唔同部位……睇完都唔識點揀?今次就等小編幫大家解構一下,下次揀肉就唔駛無所適從啦!

日本和牛分5級,A1A5質素高啲?

日本和牛(Wagyu)係根據油花分佈情況來分級,等級分為A1、A2、A3、A4、A5,每個等級仲會細分三等級。跟學習日文N1係最高級唔同,日本和牛A5係最高級別,不過價錢最貴,想性價比高啲,其實揀A3日本和牛都好抵架!

image01.jpg

A3佐賀和牛西冷肉質柔軟,油花豐富均勻,而且肉味濃郁,令人一試難忘!

穀飼牛油花較均勻飽滿!

牛依餵飼方式唔同,主要可以分為全程以牧草飼養的「草飼牛」,及先草飼至一定程度再改以穀物飼養嘅「穀飼牛」。一般嚟講,穀飼牛牛隻油花比較均勻飽滿,食落口亦較為柔嫩架。

image05.jpg澳洲穀飼西冷入口嫩滑多汁,最適合煎、烘焙或啫用嚟炭燒!

不同部位牛扒各有特色!

源自牛不同部位嘅牛扒,口味都各有特色。肉眼扒 (Rib eye)係牛扒中最幼滑嘅部份,肉同脂肪嘅比例平均;西冷 (Striploin/ Sirloin)係牛肉嘅腰脊部份,肉質最富彈性,肉味最濃,脂肪含量亦最高。大家可以因應自己個人嘅口味去挑選。

image00.jpg

美國安格斯肉眼扒,肉質軟腍適中,口感介乎西冷與牛柳之間,睇見就想煎嚟食!

上面三張相見到嘅靚牛扒,都分別包含咗喺HKTV mall全新推出嘅「奢華海陸組合」、「必搶海鮮盛宴」同「超值品味聚餐」裡面,每塊牛扒單賣價由接近100蚊到過200蚊不等;而家連同其他靚肉、海鮮成set賣,都只係99蚊,呢個價錢真係好「牛」!快啲click入去搶購啦 buy button_R1